Πολιτικό Οικονομικό Κοινωνικό Πολιτιστικό. «Κάθε λαός είναι άξιος των ανθρώπων που τον κυβερνούν . Κανείς δεν είναι πιο υποδουλωμένος από εκείνους που εσφαλμένα πιστεύουν πως είναι ελεύθεροι. Όσοι αδιαφορούν για τα κοινά είναι καταδικασμένοι να εξουσιάζονται πάντα από ανθρώπους κατώτερούς τους .» Πλάτωνας 427-347 π.Χ
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ
Η άγνοια για την βιομηχανοποιημενη διατροφή σκοτώνει
Ψάξτε το άσπρο ψωμί! Η κατανάλωση περισσότερων από επτά μερίδων εξευγενισμένων κόκκων την ημέρα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου κατά 27%
Οι εκλεπτυσμένοι υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένου του λευκού ψωμιού και των ζυμαρικών, έχουν αφαιρέσει τα μέρη των ινών
Οι επιστήμονες εξέτασαν τη διατροφή 137.130 ανθρώπων σε όλο τον κόσμο
Εκείνοι που κατανάλωναν επτά μερίδες την ημέρα βρέθηκε να διατρέχουν 33% υψηλότερο κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις και 47% υψηλότερο κίνδυνο για εγκεφαλικό επεισόδιο
Από ένα νόστιμο κομμάτι λευκής τοστ έως ένα μπολ ζυμαρικών, πολλοί από εμάς απολαμβάνουμε να καταναλώνουμε εκλεπτυσμένους κόκκους.
Ωστόσο, μια νέα μελέτη προειδοποίησε ότι η κατανάλωση πολλών από αυτές μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες, όπως αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού επεισοδίου και ακόμη και πρόωρου θανάτου.
Οι εξευγενισμένοι υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένων των κρουασάν, του λευκού ψωμιού και των ζυμαρικών, έχουν αφαιρέσει τα μέρη με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, πράγμα που σημαίνει ότι διασπώνται γρηγορότερα και οδηγούν σε γρήγορες αυξήσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα όταν καταναλώνονται.
Με βάση τα ευρήματα, οι ερευνητές παροτρύνουν τους ανθρώπους να εξετάσουν το ενδεχόμενο αντικατάστασης των αγαπημένων τους εξευγενισμένων σπόρων με επιλογές ολικής αλέσεως, όπως καστανό ρύζι και κριθάρι.
Οι εκλεπτυσμένοι υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένων των κρουασάν, του λευκού ψωμιού και των ζυμαρικών έχουν αφαιρέσει τα μέρη με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, πράγμα που σημαίνει ότι διαλύονται γρηγορότερα και οδηγούν σε γρήγορες αυξήσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα όταν καταναλώνονται
ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ;
Ένα μεταποιημένο τρόφιμο έχει αλλάξει κατά κάποιο τρόπο κατά την προετοιμασία του.
Αυτό μπορεί να γίνει με κατάψυξη, κονσερβοποίηση, ψήσιμο ή ξήρανση.
Τα παραδείγματα περιλαμβάνουν δημητριακά πρωινού, αρτοσκευάσματα, πατατάκια, φούρνο μικροκυμάτων, κέικ, ψωμί και κονσερβοποιημένα λαχανικά.
Τα μεταποιημένα τρόφιμα δεν είναι απαραίτητα ανθυγιεινά εκτός εάν προστίθενται ζάχαρη, αλάτι ή λίπος για να τα καταστήσουν πιο εύγευστα ή να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους.
Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε άτομα που τρώνε περισσότερο από τη συνιστώμενη δόση ζάχαρης, αλατιού και λίπους την ημέρα καθώς δεν γνωρίζουν τα επίπεδα των μεταποιημένων τροφίμων.
Οι κόκκοι θεωρούνται «ολόκληροι» εάν περιέχουν και τα τρία αρχικά μέρη – το πίτουρο, το μικρόβιο και το ενδοσπερμά.
Ωστόσο, εάν έχει αφαιρεθεί ένα ή περισσότερα από αυτά τα τρία βασικά μέρη, οι κόκκοι αναφέρονται ως «εξευγενισμένοι».
Το Συμβούλιο ολικής αλέσεως εξήγησε : «Το λευκό και το άσπρο ρύζι μας είναι κόκκοι, για παράδειγμα, επειδή και οι δύο είχαν αφαιρέσει το πίτουρο και το φύτρο τους, αφήνοντας μόνο το ενδόσπερμο.
«Η επαναφορά ενός κόκκου αφαιρεί περίπου το ένα τέταρτο της πρωτεΐνης σε έναν κόκκο, και τα μισά έως τα δύο τρίτα ή περισσότερα από μια βαθμολογία θρεπτικών ουσιών, αφήνοντας το σιτάρι μια απλή σκιά του αρχικού του εαυτού».
Στη μελέτη, ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Simon Fraser εξέτασαν τα αποτελέσματα της παρακολούθησης μιας δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε εκλεπτυσμένους κόκκους.
Η ανάλυσή τους περιελάμβανε 137.130 συμμετέχοντες από 21 χώρες, συμπεριλαμβανομένων εκείνων από περιοχές χαμηλού, μεσαίου και υψηλού εισοδήματος.
Τα σιτηρά στη διατροφή των συμμετεχόντων κατηγοριοποιήθηκαν σε τρεις ομάδες – εξευγενισμένοι σπόροι, δημητριακά ολικής αλέσεως και λευκό ρύζι.
Οι εκλεπτυσμένοι κόκκοι περιελάμβαναν προϊόντα φτιαγμένα με λευκό αλεύρι, όπως λευκό ψωμί, ζυμαρικά, ζυμαρικά, δημητριακά πρωινού, κράκερ και ψητά.
Εν τω μεταξύ, τα δημητριακά ολικής αλέσεως περιελάμβαναν τρόφιμα που παρασκευάστηκαν με αλεύρι ολικής αλέσεως ή άθικτα ή σπασμένα δημητριακά.
Η ανάλυση αποκάλυψε ότι οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν περισσότερες από επτά μερίδες εξευγενισμένων σπόρων ημερησίως είχαν μεγαλύτερο κίνδυνο 27% για πρόωρο θάνατο.
Αυτή η ομάδα βρέθηκε επίσης να διατρέχει 33% υψηλότερο κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις και 47% υψηλότερο κίνδυνο για εγκεφαλικό.
Ο καθηγητής Scott Lear, ο οποίος ηγήθηκε της μελέτης, δήλωσε: «Αυτή η μελέτη επιβεβαιώνει την προηγούμενη εργασία που δείχνει ότι μια υγιεινή διατροφή περιλαμβάνει τον περιορισμό των υπερβολικά επεξεργασμένων και εξευγενισμένων τροφίμων».
Με βάση τα ευρήματα, οι ερευνητές προτείνουν ότι οι άνθρωποι θα πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη εξευγενισμένων κόκκων και να εξετάσουν το ενδεχόμενο να τα ανταλλάξουν για ολόκληρους κόκκους.
Οι ερευνητές πρόσθεσαν: «Η πρόσληψη ενός συνδυασμού σπόρων δημητριακών με χαμηλότερη πρόσληψη προϊόντων εξευγενισμένου σίτου θα πρέπει να ενθαρρύνεται, ενώ προωθεί την υψηλότερη πρόσληψη ολικής αλέσεως.
«Η μείωση της ποσότητας και η βελτίωση της ποιότητας των υδατανθράκων είναι απαραίτητη για καλύτερα αποτελέσματα στην υγεία».
ΠΩΣ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΜΙΑ ΙΣΟΡΡΟΠΗΜΕΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ;
Τα γεύματα πρέπει να βασίζονται σε πατάτες, ψωμί, ρύζι, ζυμαρικά ή άλλους αμυλούχους υδατάνθρακες, ιδανικά ολικής αλέσεως, σύμφωνα με το NHS
• Τρώτε τουλάχιστον 5 μερίδες ποικιλίας φρούτων και λαχανικών κάθε μέρα. Υπολογίζονται όλα τα φρέσκα, κατεψυγμένα, αποξηραμένα και κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά
• Βασίστε τα γεύματα σε πατάτες, ψωμί, ρύζι, ζυμαρικά ή άλλους αμυλούχους υδατάνθρακες, ιδανικά ολικής αλέσεως
• 30 γραμμάρια ινών την ημέρα: Αυτό είναι το ίδιο με το φαγητό όλων των παρακάτω: 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών, 2 μπισκότα δημητριακών ολικής αλέσεως, 2 παχιά φέτες ψωμί ολικής αλέσεως και μεγάλη ψητή πατάτα με το δέρμα
• Έχετε κάποιες εναλλακτικές λύσεις γαλακτοκομικών ή γαλακτοκομικών (όπως ποτά σόγιας) επιλέγοντας επιλογές χαμηλότερου λίπους και χαμηλότερης ζάχαρης
• Φάτε μερικά φασόλια, όσπρια, ψάρια, αυγά, κρέας και άλλες πρωτεΐνες (συμπεριλαμβανομένων 2 μερίδων ψαριών κάθε εβδομάδα, ένα από τα οποία πρέπει να είναι λιπαρό)
• Επιλέξτε ακόρεστα έλαια και επικάλυψη και καταναλώστε σε μικρές ποσότητες
• Πίνετε 6-8 φλιτζάνια / ποτήρια νερό την ημέρα
• Οι ενήλικες πρέπει να έχουν λιγότερο από 6g αλάτι και 20g κορεσμένου λίπους για τις γυναίκες ή 30g για τους άνδρες την ημέρα
Ενημερώνω τους φίλους αναγνώστες ότι κείμενα που είναι σε άλλη γλώσσα γραμμένα και δεν συνοδεύονται από την Ελληνική μετάφραση δεν θα ανακοινώνονται, Ευχαριστώ!
Greeklish
Ο διαχειριστής τού παρόντος ιστολογίου παρακαλεί τούς σεβαστούς αναγνώστες όπως σε τυχόν σχόλιά τους να χρησιμοποιούν την Ελληνική γραφή. Σχόλια που είναι γραμμένα σε “greeklish” θα διαγράφονται, όποιο και να είναι το περιεχόμενό τους.
Αφήστε μια απάντηση