ΑΡΧΑΙΑ ΙΘΩΜΗ ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΙΕΡΗ ΕΛΛΑΔΑ

Στο ερώτημα; Τι παράγει η Ελλάδα, θα ήταν ποιο εύκολα να απαντήσει κανείς… τι δεν Παράγει;

Για να απαντήσει κάποιος τι παράγει η Ελλάδα χρειάζεται, τόμους, βιβλιοθήκες!

Τι παράγει η Ελλάδα, που είναι ο ομφαλός της γης;

Μα φυσικά το Φως της γνώσης, του πολιτισμού, των επιστημών, της δημοκρατίας, της ειρήνης, της ανθρωπιάς, της αλληλεγγύης!

Για να καταγράψεις ακόμα και σήμερα τι παράγει, θα ήταν δώρο άδωρο, διότι ένα είδος έχει εκατοντάδες, έως χιλιάδες παράγωγα.

Μα θα μου πει κάποιος η Ελλάδα πεινά, υποφέρει, πως μας λες ότι παράγει τα πάντα;;;

Φυσικά και πεινά και υποφέρει, αυτό οφείλεται σε μια μερίδα από βδελύγματα που έχουν κλέψει την εξουσία με αθέμιτα μέσα και σωρεία από νοθείες.

  Αυτά τα βδελύγματα έχουν αναπτύξει και παρακλάδια από δουλικά βδελύγματα, που λέγονται κόμματα, οπαδοί, κομματικοί στρατοί δολοφόνων/ και έχουν αλώσει όλων τον κοινωνικό ιστό.

Αυτά που παράγουμε τα στερούν από τον λαό και τα πουλάνε σε αυτούς που είναι οι δολοφόνοι φίλοι μας, οι δολοφόνοι σύμμαχοί μας, δε, πολλές μεγάλες επιτηρήσεις και οικογενειακές επιτηρήσεις, τις αποδεκάτισαν για να πουλάνε οι δολοφόνοι μας αυτά που παράγουμε σε δεκαπλάσια τιμή.

Πάμε να δούμε μερικά, από αυτά που παράγει αυτή η ιερή χώρα, μια χώρα και μια φυλή ανάδελφη-μοναδική!

Γιατί είναι μοναδική και ιερή, γιατί κάθε χώρα παράγει μερικά από αυτά που παράγει η Ελλάδα. Η Ελλάδα παράγει τα πάντα!

1 Μαγνήσιο, 2 Αλουμίνιο,  3 Βωξίτης,  4 Σμηκτίτες,  5 Νικέλιο,  6 Λάδι, 7  σπορέλαια, 8 σησαμέλαια, 9 βούτυρα-ζωικά και συνθετικά, 10 κοκοφοίνικα ,  11 κρόκου,  12 σπαράγγια, 13 βαμβάκι,  14 Τουρισμό, 15 όλα τα τυροκομικά προϊόντα, 16 πρώτη στην ναυτιλία, 17 ομάδα,   σπάνιων μετάλλων,  18 Ελιές,  19 χαρούπια, 20 ακτινίδια,  21 Κελυφωτα Φιστίκια, 22 Πεπόνια,  23 Κατσικίσιο αγελαδινό πρόβιο γαϊδουρινό γάλα,  24 κάστανα,  25 λούπινα,  26 αμύγδαλα,  27 βαμβακόσπορο,  28 Σύκα,  29 Πράσα,  30 φασόλια, 31 αγκινάρες, 32 καρπούζια, 33 μαλακό σκληρό σιτάρι, 34 ρύζι, 35 πορτοκάλια,  36 Μανταρίνια,  37 λεμόνια,  38 όλα τα φρούτα, 39 όλα τα όσπρια,  40 ρίγανη,  41 όλα τα βότανα, τσιμέντο,  42 τούβλα, 43 τσιμεντόλιθους, 44 ιαλοτουβλα, 45 μάρμαρα όλων των ειδών,  46 σόμπες  ξύλου πετρελαίου, ρεύματος,  47 Δέρματα, 48 γούνες,  49 σωλήνας πλαστικές και μεταλλικές, όλων των ειδών, 50 μπαχαρικά όλων των ειδών, 51 ζάχαρη, 52 όλα τα γλυκαντικά, 53 βερίκοκα,  54 γιαρμάδες, 55 νεκταρίνια, 56 σταφύλια, 57 σταφίδες, 58 ραπανάκια,  59 μπιζέλια, 60 ντομάτες, 61 μελιτζάνες, 62 σπανάκι, 63 βλίτα,  64 διάφορα χόρτα, 65 παντζάρια, 66 τζάμια, 67 όλων των ειδών τα πάνελ για σκεπές, 68 όλων των ειδών τα χρώματα,  69 όλων των ειδών ηλεκτρικές συσκευές,  70 όλων ειδών Ρουχισμό, 71 παπούτσια, 72 τσάντες, 73 σακίδια, 74 ομπρέλες, 75 όλα τα σκάφοι της Θάλασσας, 76 όλων των ειδών τα νάιλα,  77 χυτά σε καλούπια εξαρτημάτων όλων των ειδών, 78 όλων των ειδών τα γυάλινα και πορσελάνινα αντικείμενα για όλες τις εργασίες, 79 όλων των ειδών τα όπλα, 80 Όλων των ειδών τα ψάρια, 81 κομπόστες, 82 Φέτα,  83 γιαούρτι, 84 Κεράσια, 85 Μπισκότα, 86 Λουκάνικα, 87 Όλα τα τουρσιά, 88 όλων των ειδών τα Κρασιά, 89 Ζυμαρικά,  90 Νερό,  91 Κλιματική πανίδα, 92  μοναδική  μεσογειακή διατροφή, 93 Αρχαιολογικοί χώροι, 94 Παγωτά, 95 Μαλάκια, 96 Σιμιγδάλι, 97 Μέλι, 98 Φάρμακα, 99 Χρυσό, 100 Ασήμι, 101 Πλατίνα, 102 Χαλκό με χιλιάδες παράγωγα,  103 Ορυκτέλαια όλων των ειδών, 104 Γράσο, 105 καλώδια, 106 Πλεκτά, 107 φορτηγά, 108 Αλουμίνια Άνυδρη, 109 Ανθρακικό ασβέστιο, 110 Αστρίοι τελικά προϊόντα, 111 ατταπουλγιτ, 112 Γύψος, 113 Διπυρος, 114 μαγνήσια, 115 καυστική μαγνήσια, 116 λευκόλιθος, 117 λιγνίτης, 118 Μεικτά θειούχα, 119 Μπετονιτης αρικτας- κατεργασμένος, 120 Νικέλια περιεχόμενα σε κράματα, 121 Νικελιουχα, 122 περλιτης κατεργασμένος, 123 Παλαζανη, 124 πυρίμαχες μάζες, 125 Πυριτικά χιλιάδες είδη, 126 Χαλαζίας, 127 χαλαζιακά προϊόντα, χουντιτης, 128 Υδρομαγνισιτης, 129 χρυσοφόρος αρσενοπιριτης κοιτάσματα πετρελαίου αερίου, 130 Θειούχος ψευδάργυρος, 131 Κάσιος, 132 ψαμφιβολιτης, 133 οληβηνητης πρωτογενές, 134 παζαλανες ειδικών χρήσεων, 135 καολίνη, 136 παζαλανη, 137 καυστική μαγνήσια, 138 διάφορες σκουριές, 139 λαπεριτης, 140 θειούχος μόλυβδος, 141 ζεόλιθος, αλάτι μη ορυκτό δια εξατμίσεως, σχιστοπλακες, 142 ψηφίδες, 143 καπνός, 144 τσιγάρα, 145 όλα τα χημικά προϊόντα,  146 χιλιάδες βιομηχανικά είδη, 147 Στοιχεία σπάνιας γης-μια ομάδα 17 μετάλλων, συμπεριλαμβανομένου του νεοδυμίου, 148 Ρητίνες φυτών και φυτικά εκχυλίσματα, 149 Λίπη και λάδια φυτικής και ζωικής παραγωγής, 150  Αλάτι, 151 θείο, 152 πέτρες, 153 γύψος, 154 ασβέστης και τσιμέντο, 155 Μαστίχα, ηλεκτρονικοί υπολογιστές, 156 ασφαλτούχα ορυκτά, 157 ασφαλτικά μείγματα, 158 Ηλεκτρική ενέργεια, 159  Φύλλα και ταινίες λεπτά από αργίλιο, 160 χαρτί, χαρτόνι, 161 πλαστικές ύλες,  162 ηλεκτρικοί αγωγοί για τάσεις που υπερβαίνουν τα 1000V, 163 Xoντρόσυρμα (fil machine) από σίδηρο ή χάλυβες από άλλα χαλυβοκράματα, 164 Ράβδοι, 165 Κούμαρα, 166 βατόμουρα, 167 μανιτάρια, 168 Καλαμπόκι, 169 πιπεριές, 170 Φραγκόσυκα, 171 Σαλιγκάρια, 172 Κότες και όλα τα πουλερικά, 173 γουρούνια, 174 πρόβατα, 175 αγελάδες, 176 κουνέλια, 177 Ελάφια, 178 Άλογα, 179 μουλάρια, 180 κάστανα, 181 Σπιρουλινα,  182 Κρέμες, αποσμητικά, 183 αλοιφές θεραπευτικές και προστασίας, 184 Ιαματικά νερά, 185 Μούρα, 186 αχλάδια, 187 Αυγά, 188 Ρόδια, 189 Μπανάνες, 190 ακτινίδια, 191 αβοκάντο, 192 Όλων των ειδών τα παστά ψάρια. 193 Όλα τα παστά κρέατα, 194 Ξυλεία, 195 όλων των ειδών τα κατασκευαστικά έργα, 196 Στρουθοκάμηλους, 197 Χαμομήλι, 198 τσάι, 199 Ηλιοτρόπια, 200 Κονιάκ-ούζο και όλα τα οινοπνευματώδη,  201 μπαρούτι, 202 γαλλίου, 203 γερμανίου, 204 τρούφες, 205 ρόδιο, 206 παλλάδιο, 207 όσμιο,  208 ιρίδιο,  209 ρουθήνιο, 210 σκάνδιο,  211 λανθάνιο,  212 αντιμόνιο, 213 καταλύτες πολυμερισμού, 214 τετραχλωρίδιο, 215 τερεφθαλικού πολυαιθυλενίου,

Η λίστα και ο χάρτης με το τι παράγει η Ελλάδα.

Εξαγωγές γαλλίου και γερμανίου, απαραίτητες πρώτες ύλες για την κατασκευή ημιαγωγών.

Το ακόλουθο ζήτημα έχει εξεταστεί επανειλημμένα, είναι, ωστόσο, χρήσιμο να επαναλάβουμε εν τάχει κάποια βασικά σημεία:

1) Μαγνήσιο:

Ο μαγνησίτης που εξάγει η χώρα μας, καλύπτει το 46% της συνολικής παραγωγής της Δυτικής Ευρώπης.

2) Αλουμίνιο:

Εδώ και μερικά χρόνια η Γαλλία ελάττωσε την παραγωγή της σε αλουμίνιο και η Ελλάδα πλέον είναι πρώτη στην Ευρώπη σε παραγωγή του αλουμινίου, για χιλιάδες εφαρμογές.

3) Βωξίτης:

Η Ελλάδα είναι η μεγαλύτερη βωξιτοπαραγωγός χώρα της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Ο βωξίτης χρησιμοποιείται και στην κατασκευή αεροσκαφών, ηλεκτρικών συσκευών, μεταλλικών κατασκευών και άλλων.

4) Σμηκτίτες:

Η Ελλάδα είναι η 2η χώρα στον κόσμο μετά τις ΗΠΑ στην εξόρυξη σμηκτιτών, οι οποίοι έχουν μεγάλο εύρος εφαρμογών, όπως η διάθεση αποβλήτων, τα φάρμακα, τα καλλυντικά κ.α.

5) Νικέλιο:

H Ελλάδα είναι η μοναδική χώρα της ΕΕ με σημαντικά κοιτάσματα νικελίου στο υπέδαφος της.

Υπάρχει ένα συγκρότημα παραγωγής νικελίου, του μεγαλυτέρου στην Ευρωπαϊκή Ένωση, αλλά εξάγεται στο εξωτερικό όπως και όλα σχεδόν τα υπόλοιπα όσα εξορύσσονται.

6) Λάδι:

Είμαστε η 3η στην παγκόσμια παραγωγή ελιάς και λαδιού.

Αυτο μας έδωσε ο Θεούλης…..εμείς όμως αγοράζουμε σπορέλαια, σησαμέλαια, βούτυρα-ζωικά και συνθετικά, λάδι κοκοφοίνικα και άλλες μαλ…ίες και μετα να η χοληστερίνη στα 800 και τα εμφράγματα σερί…. Έχουμε το 15% της παγκόσμιας παραγωγής (ελιάς-λαδιού).

7) Είμαστε 3η χώρα σε παραγωγή κρόκου.

(saffron) Κοζάνης αλλά εμείς ούτε που το ξέρουμε…. Βάζουμε στα φαγητά μας… κέτσαπ και αμφίβολης προέλευσης σως….

11) Είμαστε 5η χώρα σε εξαγωγές σπαραγγιών… ( δοκιμάστε τα βραστά ή ομελέτα)

9) Είμαστε 7η χώρα παγκοσμίως σε εξαγωγές βαμβακιού (τo 2004 ήμασταν 4η)

10) Είμαστε 11η σε παραγωγή βαμβακιού

11) Ακόμη: 14η σε αφίξεις τουριστών. (18,2 εκ)

12) Είμαστε 16η σε εξαγωγές τυροκομικών προϊόντων…

και Φυσικά είμαστε το νούμερο 1 της παγκόσμιας εμπορικής ναυτιλίας

Στοιχεία σπάνιας γης-μια ομάδα 17 μετάλλων, συμπεριλαμβανομένου του νεοδυμίου-χρησιμοποιούνται σε λέιζερ, όπλα ακριβείας, μαγνήτες για κινητήρες και άλλες συσκευές που βρίσκονται στο επίκεντρο πολλών κρίσιμων τεχνολογιών από τις οποίες εξαρτάται το Υπουργείο Άμυνας.

Μιας αγροτικής οικονομίας, που συνεχίζει να «υπάρχει» παρά τη συνεχή χτυπήματα της Κοινής Αγροτικής Πολιτικής της ΕΕ και των στρεβλών, πολλές φορές, επιδοτήσεων.

Τα στοιχεία της ΠΑΣΕΓΕΣ σχετικά με την αγροτική αυτάρκεια Βάσει της σχετικής μελέτης της ΠΑΣΕΓΕΣ, που παρουσιάστηκε την Τετάρτη, το ποσοστό αυτάρκειας της χώρας μας σε μια σειρά βασικών αγροτικών, διατροφικών προϊόντων φυτικής και ζωϊκής παραγωγής διαμορφωνόταν κατά μέσο όρο στο 94% το 2010.

Μάλιστα, από τότε η αγροτική παραγωγή έχει αυξηθεί οριακά κατά 2% (βλέπε παρακάτω)!

Στη φυτική παραγωγή, όπως προκύπτει η αυτάρκεια είναι 99% κατά μέσο όρο και διαφοροποιείται μεταξύ επιμέρους κατηγοριών προϊόντων, όπως τα δημητριακά όπου η αυτάρκεια ανέρχεται στο 82% περίπου, το μικρότερο ποσοστό εντοπίζεται στο μαλακό στάρι (32%) και το υψηλότερο στο ρύζι (171%).

Στα εσπεριδοειδή τη μεγαλύτερη αυτάρκεια παρουσιάζουν τα πορτοκάλια (167%), ενώ στα λεμόνια περιορίζεται στο 67%.

Στα φρούτα η αυτάρκεια παραμένει υψηλή (128%), ενώ χαμηλή διαπιστώνεται στον κλάδο των οσπρίων (39%).

Στη ζωϊκή παραγωγή το ποσοστό αυτάρκειας ανέρχεται κατά μέσο όρο στο 73%.

Στο κρέας καταγράφεται αυτάρκεια 56%, με το μικρότερο ποσοστό στο βόειο κρέας (30% και το υψηλότερο στο αιγοπρόβειο (94%).

Στην κατηγορία των γαλακτοκομικών-τυροκομικών προϊόντων, η φέτα με ποσοστό αυτάρκειας 147% υπερβαίνει το μέσο όρο της κατηγορίας, που κυμαίνεται στο 80%.

Στο μέλι και στα αυγά, καταγράφεται ποσοστό αυτάρκειας 92% και 91% αντίστοιχα.

Εξελίξεις στην αγροτική οικονομία Σημαντική πτώση της αξίας της παραγωγής του γεωργικού τομέα της Ελλάδος καταγράφεται στο διάστημα της εξαετίας 2006-2011, ιδιαίτερα έντονη κατά το 2006 – με κάμψη μεγαλύτερη του 14%, αλλά και κατά τη διετία 2008-2009, με πτώση άνω του 4%.

Τη διετία 2010-2011 εκτιμάται ότι υπήρξε οριακή αύξηση, όχι πάνω από 2%.

Ιδιαίτερα έντονη είναι η πτώση της αξίας της φυτικής παραγωγής στο διάστημα 2005-2011, που συνδέεται κυρίως με την κάμψη των τιμών παραγωγού. Βάσει εκτιμήσεων της ευρωπαϊκής στατιστικής υπηρεσίας, η αξία της φυτικής παραγωγής σε βασικές τιμές, περιορίστηκε σε 6,89 δισ. ευρώ το 2011 από 8,24 δισ. ευρώ το 2006 (-16%).

Αναφορικά με την τραπεζική χρηματοδότηση των επιχειρήσεων κατά κλάδο οικονομικής δραστηριότητας, προκύπτει ότι ο τομέας της γεωργίας απορροφά μόλις το 1,7% του συνόλου των δανείων.

Τον Οκτώβριο του 2011, το υπόλοιπο των δανείων που προορίζονται για τις επιχειρήσεις του αγροτικού τομέα ανερχόταν σε 2,018 δισ. ευρώ, ενώ από το 2009, από την έναρξη της ύφεσης στην οικονομία μέχρι και πρόσφατα, ο ρυθμός επιβράδυνσης της τραπεζικής χρηματοδότησης προς τις γεωργικές επιχειρήσεις, με βάση τη μεταβολή του υπολοίπου των δανείων (2009: 3,962 δισ., Οκτώβριος 2011: 2,018 δισ. Euro) καταγράφει πτώση της τάξεως του 49% και πλέον.

Στην τρέχουσα χρονική περίοδο, σύμφωνα με μελέτη της ΠΑΣΕΓΕΣ, η δυνατότητα τραπεζικής χρηματοδότησης των αγροτών και των επιχειρήσεών τους είναι μηδενική.

Εξέλιξη αγροτικού εισοδήματος Σε φθίνουσα πορεία βρίσκεται το αγροτικό εισόδημα στη χώρα μας από το 2008 και με μια εξαίρεση το 2009, οπότε και καταγράφηκε μικρή άνοδος 2,1%, το 2010 διολίσθησε κατά 9,3% και το 2011 κατά 5,3%.

Στο διάστημα της εξαετίας 2006-2011 το αγροτικό εισόδημα στην Ελλάδα, όπως εκτιμάται από τη Eurostat, μειώθηκε κατά 22,6 ποσοστιαίες μονάδες, ενώ στο ίδιο διάστημα, συγκριτικά, το αγροτικό εισόδημα στην ΕΕ-27 αυξήθηκε κατά 19% και στις χώρες της ευρωζώνης κατά 5% περίπου.

Κρίσιμη παράμετρος της πτώσης του αγροτικού εισοδήματος παραμένει η σημαντική αύξηση του κόστους παραγωγής, με το μέσο γενικό δείκτη εισροών, σύμφωνα με τα στοιχεία της στατιστικής υπηρεσίας, να καταγράφει νέα σημαντική αύξηση, της τάξεως των 7,5 ποσοστιαίων μονάδων, προερχόμενη κυρίως από τη σημαντική αύξηση στους δείκτες της ενέργειας (17,1%), των ζωοτροφών (11,9%) και των λιπασμάτων (10,7%).

Η εξαιρετικά μεγάλη αύξηση της δαπάνης για ενέργεια, που αντιπροσωπεύει το 25% και πλέον του συνολικού κόστους των εισροών στον αγροτικό τομέα, συνδέεται και με τη σημαντική αύξηση του αγροτικού τιμολογίου της ΔΕΗ κατά 6% το 2011, ενώ και νέα αύξηση, κατά 9%, επιβλήθηκε το 2012.

Από την άλλη πλευρά, σημαντική κάμψη καταγράφεται στο πρώτο 10μηνο του 2011 στις τιμές παραγωγού, ιδιαίτερα έντονη στα κηπευτικά – με μεγάλη μείωση του δείκτη εκροών τον Οκτώβριο του 2011 στη νωπή τομάτα (-33,9%) και σε ορισμένα άλλα είδη, με συνέπεια την πτώση του γενικού δείκτη εκροών κατά 3,8 ποσοστιαίες μονάδες.

Είμαστε η 1η χώρα του κόσμου με 350.000 τόνους κομπόστα ροδάκινο (από τους νομούς Πέλλας, Ημαθίας, Πιερίας) με δεύτερους τους Ισπανούς με 250.000 τόνους.

Τι εξάγει η Ελλάδα;

Τρόφιμα και ποτά, ορυκτά και μέταλλα κατέχουν εξέχουσα θέση στις 12 πιο ανταγωνιστικές κατηγορίες προϊόντων για τις ελληνικές εξαγωγές

Τρόφιμα και ποτά, ορυκτά και μέταλλα κατέχουν εξέχουσα θέση στις 12 πιο ανταγωνιστικές κατηγορίες προϊόντων για τις ελληνικές εξαγωγές.

Αυτό προκύπτει από έρευνα της ΕΥ για το Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο Αθηνών (ΕΒΕΑ) με θέμα: «Η μεγέθυνση των ελληνικών επιχειρήσεων θα συμβάλει σημαντικά στην περαιτέρω ενίσχυση των εξαγωγών».

Από τις κατηγορίες αυτές ξεχωρίζουν οι ακόλουθες τέσσερις ως περισσότερο δυναμικές, καθώς κατάφεραν να αυξήσουν το συγκριτικό τους πλεονέκτημα και το μερίδιο αγοράς τους κατά την τελευταία δεκαετία (2008-2017):

 Ρητίνες φυτών και φυτικά εκχυλίσματα

 Λίπη και λάδια φυτικής και ζωικής παραγωγής

 Αλάτι, θείο, πέτρες, γύψος, ασβέστης και τσιμέντο και

 Αλουμίνιο

Οι υπόλοιπες οκτώ κατηγορίες, ενώ αύξησαν την αξία των εξαγωγών, απώλεσαν μέρος του συγκριτικού τους πλεονεκτήματος και μερίδιο αγοράς.

Οι 12 πιο ανταγωνιστικές κατηγορίες προϊόντων είναι:

1. Ψάρια και οστρακοειδή

Η αξία των ελληνικών εξαγωγών σε ψάρια το 2017 ανήλθε σε 660 εκατ. ευρώ, κατέχοντας το 0,63% των παγκόσμιων εξαγωγών.

Η Ιταλία είναι ο κυριότερος προορισμός των ελληνικών ψαριών, με 38,49% των εξαγωγών να καταλήγουν εκεί.

Οι χώρες της Βόρειας Ευρώπης και της ιβηρικής χερσονήσου αποτελούν τους κύριους ανταγωνιστές της Ελλάδας στα ψάρια.

Το ανταγωνιστικό πλεονέκτημα μπορεί να ενισχυθεί περαιτέρω με επενδύσεις που θα στοχεύουν στην αύξηση της παραγωγής και βελτίωση της τυποποίησης των προϊόντων.

2. Φρούτα και καρποί

Η αξία των εξαγωγών σε φρούτα και καρπούς το 2017 ανήλθε σε 848 εκατ. ευρώ.

Η Ελλάδα είναι μια οικονομία που παραδοσιακά στηρίζεται στον πρωτογενή τομέα παραγωγής και, συνεπώς, στην κατηγορία αυτή υπάρχουν πολλά προϊόντα που έχουν καλές εξαγωγικές επιδόσεις.

Κατέχουν το 0,80% των παγκόσμιων εξαγωγών.

Οι κυριότεροι προορισμοί των ελληνικών εξαγωγών είναι η Γερμανία, η Ρουμανία, η Ιταλία, το Ηνωμένο Βασίλειο και η Βουλγαρία.

Σημαντικότεροι ανταγωνιστές είναι η Ολλανδία, το Βέλγιο και η Ισπανία.

Οι ελληνικές επιχειρήσεις θα μπορούσαν να στραφούν προς την εξυπηρέτηση εξειδικευμένων αγορών (niche markets) του κλάδου.

3. Ρητίνες φυτών και φυτικά εκχυλίσματα

Κατέχουν το 0,22% των παγκόσμιων εξαγωγών, με αξία 13 εκατ. ευρώ για το 2017.

Οι κυριότεροι προορισμοί των ελληνικών εξαγωγών είναι οι ΗΠΑ, τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα, η Σαουδική Αραβία, η Γερμανία και η Τουρκία.

Κατά την τελευταία δεκαετία, οι ελληνικές εξαγωγές αυξήθηκαν αναλογικά περισσότερο από τις παγκόσμιες και αύξησαν το μερίδιο αγοράς τους και το συγκριτικό τους πλεονέκτημα.

4. Λίπη και λάδια ζωικής και φυτικής παραγωγής

Η αξία των εξαγωγών για το 2017 σε λίπη και λάδια ήταν 594 εκατ. ευρώ και καλύπτει το 0,68% των παγκόσμιων εξαγωγών.

Είναι μία από τις πιο ανταγωνιστικές κατηγορίες για την Ελλάδα.

Ο κυριότερος προορισμός είναι η Ιταλία, με μεγάλη διαφορά από τους υπόλοιπους.

Η Ελλάδα πρέπει να επενδύσει σε στρατηγικές διαφοροποίησης του προϊόντος και στην προσπάθεια δημιουργίας περαιτέρω ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος.

5. Παρασκευάσματα λαχανικών, καρπών και φρούτων.

Για το 2017, η αξία των εξαγωγών σε παρασκευάσματα λαχανικών και φρούτων ανήλθε σε 971 εκατ. ευρώ. Κατέχουν 1,78% των παγκόσμιων εξαγωγών.

Κυριότεροι προορισμοί είναι οι ΗΠΑ και η Γερμανία, παρότι τα προϊόντα αυτά εξάγονται σε πάνω από 23 χώρες.

Οι επιχειρήσεις του κλάδου είναι ιδιαίτερα εξωστρεφείς και έχουν περιθώρια περαιτέρω ανάπτυξης.

6. Καπνά και βιομηχανικά υποκατάστατα καπνού

Η καπνοβιομηχανία υπήρξε στο παρελθόν βασικός στυλοβάτης της ελληνικής οικονομίας και μία από τις πιο εξαγωγικές βιομηχανίες.

Παρόλο που αυτή η εικόνα φαίνεται να έχει αλλάξει αρκετά, καθώς πολλές βιομηχανίες έχουν κλείσει, η εξαγωγική δυναμική των καπνών παραμένει σημαντική.

Κατέχουν το 1,20% των παγκόσμιων εξαγωγών, το οποίο αντιστοιχεί σε αξία 484 εκατ. ευρώ για το έτος 2017.

Το μεγαλύτερο μέρος των εξαγωγών καταλήγει σε αγορές της Ευρώπης, ενώ σημαντικούς προορισμούς, επίσης, αποτελούν οι μεγάλες αγορές του υπόλοιπου κόσμου, όπως είναι αυτές της Κίνας, της Κορέας και των ΗΠΑ.

7. Αλάτι, θείο, πέτρες, γύψος, ασβέστης και τσιμέντο

Σε αυτή την κατηγορία, η Ελλάδα φαίνεται να διαθέτει ισχυρό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα, αφού οι ελληνικές εξαγωγές την περίοδο 2008- 2017 αυξήθηκαν αναλογικά περισσότερο σε σχέση με τον υπόλοιπο κόσμο (62,4% και 15,1% αύξηση, αντίστοιχα).

Συνεπώς, το μερίδιο της Ελλάδας στις παγκόσμιες αγορές αυξήθηκε, φτάνοντας το 1,6% το 2017, το οποίο αντιστοιχεί σε 580 εκατ. ευρώ αξία εξαγωγών.

Η γεωγραφική διασπορά των ελληνικών εξαγωγών εκτείνεται και στις πέντε ηπείρους, αφού δεν αποτελούν ευπαθή προϊόντα και μεταφέρονται σχετικά εύκολα μέσω θαλάσσης.

Μεγάλα πλεονεκτήματα αποτελούν η κομβική γεωγραφική θέση της Ελλάδας, καθώς και ο σημαντικός ορυκτός της πλούτος.

Με τις ανάλογες επενδύσεις, ο κλάδος έχει πολλά περιθώρια ανάπτυξης.

8. Γούνες και τεχνητές γούνες

Οι γούνες είναι μια κατηγορία προϊόντων στην οποία η Ελλάδα έχει παράδοση.

Η αξία των εξαγωγών σε γούνες για το 2017 ανήλθε σε 234 εκατ. ευρώ.

Αυτό αποτυπώνεται και στο παγκόσμιο μερίδιο αγοράς που κατέχει στην κατηγορία αυτή (2,9%).

Παρόλο που οι παγκόσμιες εξαγωγές εμφάνισαν αύξηση, οι ελληνικές εξαγωγές κατέγραψαν πτώση 19,1% μέσα στην τελευταία δεκαετία.

Πιο σημαντική χώρα προορισμού παραμένει η Ρωσία, παρόλο που η Ελλάδα έχει χάσει σημαντικό μερίδιο αγοράς εκεί.

Το γεγονός ότι, το 2008 το μερίδιο αγοράς της Ελλάδας στη Ρωσία ήταν 25% και το 2017 έπεσε στο 2%, πρέπει να αποτελέσει σημείο προβληματισμού.

Βασική προτεραιότητα, επομένως, θα πρέπει να αποτελέσει η επανάκτηση του μεριδίου αγοράς στη Ρωσία.

Ο κλάδος χρειάζεται επαναχάραξη της στρατηγικής, η οποία να ανταποκρίνεται στις νέες παγκόσμιες εξελίξεις.

9. Βαμβάκι

Η Ελλάδα παραδοσιακά παρουσιάζει μεγάλη εξαγωγική δραστηριότητα στο βαμβάκι και έχει υψηλό μερίδιο στην παγκόσμια αγορά (0,8%), με αξία εξαγωγών για το 2017 στα 400 εκατ. ευρώ.

Ωστόσο, κατά την περίοδο 2008-2017, ο ρυθμός αύξησης των ελληνικών εξαγωγών αποτελούσε μόλις το 1/8 του ρυθμού αύξησης των παγκόσμιων εξαγωγών (4,5% και 39,8% αντίστοιχα).

Οι εξαγωγές βάμβακος κατευθύνονται κυρίως προς τις χώρες παραγωγής ενδυμάτων χαμηλού κόστους, όπως είναι η Τουρκία, η Αίγυπτος, η Ινδονησία, το Πακιστάν, το Μπαγκλαντές και άλλες.

10. Ειδικά νήματα, σπάγκοι και σχοινιά

Κατέχουν το 0,58% των παγκόσμιων εξαγωγών, με αξία εξαγωγών για το 2017 129 εκατ. ευρώ.

Οι επιδόσεις των εξαγωγών σε αυτή την κατηγορία φαίνεται να είναι ικανοποιητικές τα τελευταία χρόνια, δεδομένου ότι η Ελλάδα έχει αυξήσει το ποσοστό διείσδυσής της στο 70% των χωρών στις οποίες εξάγει (Γερμανία, Γαλλία, Ηνωμένο Βασίλειο, Ιρλανδία, Πολωνία).

Κυριότεροι ανταγωνιστές της Ελλάδας στην κατηγορία αυτήν είναι η Ιταλία, η Ισπανία και το Βέλγιο.

11. Χαλκός

Ο κλάδος των μετάλλων βρίσκεται σε μια αυξανόμενη εξαγωγικά πορεία.

Οι ελληνικές εξαγωγές χαλκού κατέχουν μερίδιο 0,5% στην παγκόσμια αγορά και η αξία εξαγωγών σε χαλκό για το 2017 ανέρχεται σε 599 εκατ. ευρώ.

Κατά την τελευταία δεκαετία, οι εξαγωγές χαλκού σημείωσαν μικρή αύξηση 5,4%, τη στιγμή που οι παγκόσμιες εξαγωγές αυξήθηκαν κατά 26,7%.

Οι κυριότερες χώρες προορισμού είναι η Ιταλία, η Ρουμανία, το Ηνωμένο Βασίλειο, η Βουλγαρία και η Γαλλία, ενώ οι σημαντικότεροι ανταγωνιστές στην αγορά του χαλκού είναι η Γερμανία και η Τουρκία.

12. Αλουμίνιο

Η αξία των εξαγωγών για την κατηγορία του αλουμινίου το 2017 ανήλθε σε 1,6 δισ. ευρώ

Το αλουμίνιο αποτελεί την αιχμή του δόρατος στις εξαγωγές μετάλλων και φαίνεται να κατέχει ισχυρό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα.

Ο ρυθμός αύξησης των ελληνικών εξαγωγών ξεπέρασε κατά πολύ τον παγκόσμιο (59,1% και 36,9% αντίστοιχα), με αποτέλεσμα να αυξηθεί το συγκριτικό πλεονέκτημα και το μερίδιο αγοράς για τα ελληνικά αλουμίνια.

Ο κύριος όγκος των ελληνικών αλουμινίων καταλήγει σε χώρες της Ευρώπης, όπου, στις περισσότερες από αυτές τις αγορές, η Ελλάδα αύξησε τον βαθμό διείσδυσής της από το 2008 μέχρι σήμερα.

Λοιπά ανταγωνιστικά προϊόντα

Παρόλο που οι λοιπές κατηγορίες προϊόντων δεν είναι ιδιαίτερα ανταγωνιστικές, υπάρχουν, ωστόσο, ορισμένα ανταγωνιστικά προϊόντα που εμπίπτουν στις κατηγορίες αυτές και παρουσιάζονται συνοπτικά παρακάτω:

Τα φάρμακα είναι ένα από τα προϊόντα στα οποία θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή, λαμβάνοντας υπόψη πως στην Ελλάδα υπάρχει σημαντική φαρμακοβιομηχανία, με πολλά περιθώρια για ανάπτυξη και εξαγωγές, κυρίως γενοσήμων φαρμάκων.

Η Ελλάδα πραγματοποιεί σημαντικές εξαγωγές σε φάρμακα, οι οποίες ανέρχονται σε περίπου 860 εκατ. ευρώ, κατατάσσοντάς τα ως το τρίτο περισσότερο εξαγώγιμο ελληνικό προϊόν.

Η Ελλάδα διατηρεί μεγάλη εξειδίκευση και ανταγωνιστικότητα στα πλακάκια στέγασης και στα κατασκευαστικά τούβλα.

Συγκριτικό πλεονέκτημα διατηρούν, επίσης, τα προϊόντα από μάρμαρο, τραβερτίνη και αλάβαστρο, ο πετροβάμβακας, τα προκατασκευασμένα δομικά κομμάτια από τσιμέντο και ο επεξεργασμένος σχιστόλιθος.

Μερικά ακόμα ανταγωνιστικά προϊόντα είναι οι μετρητές ηλεκτρικού ρεύματος, οι ηλεκτρικοί συσσωρευτές και οι ηλεκτρικοί αγωγοί υψηλής τάσης.

Εξίσου επιτυχημένα προϊόντα στις διεθνείς αγορές είναι οι ανελκυστήρες και οι ανυψωτές φορτίων με μερίδιο αγοράς 1,2%, καθώς και οι κυλιόμενες σκάλες με μερίδιο αγοράς 1,4%.

Η Ελλάδα διαθέτει επιπλέον σημαντική εξειδίκευση στους μη ηλεκτρικούς θερμαντήρες νερού και τα αλιευτικά σκάφη.

Τέλος, σημαντική εξαγωγική παρουσία έχει, επίσης, το λευκό χαρτί, οι κουβαρίστρες, τα πηνία και τα παρόμοια στηρίγματα χαρτιού.

Όπως σημειώνεται στην έρευνα, «από την παραπάνω χαρτογράφηση των ελληνικών εξαγωγών είναι προφανές ότι η Ελλάδα έχει πλεονέκτημα στην εξαγωγή κατά βάση προϊόντων του πρωτογενούς τομέα παραγωγής, υστερώντας στις εξαγωγές προϊόντων εντάσεως τεχνολογίας.

Από τη στιγμή που η πλειοψηφία των ελληνικών εξαγωγών δεν αφορά σε προϊόντα του μεταποιητικού τομέα, η προστιθέμενη αξία που πηγάζει από τις εξαγωγές αυτές είναι χαμηλή».

Ακόμη υπογραμμίζεται ότι: «Παρόλο που το έλλειμμα του εμπορικού ισοζυγίου περιορίστηκε, η Ελλάδα αδυνατεί να μεγεθύνει το μερίδιό της στο αυξανόμενο παγκόσμιο εμπόριο, διατηρώντας το ποσοστό της κατά μέσο όρο σταθερό στο 0,18%.

Ανεξάρτητα από τους κλάδους, οι οποίοι συνεισφέρουν σημαντικά σε αξία εξαγωγών, θα πρέπει η ελληνική οικονομία να επικεντρωθεί σε επιμέρους προϊόντα και προορισμούς, με στόχο τη μεγιστοποίηση της προστιθέμενης αξίας».

Δηλώσεις

Σχολιάζοντας τα ευρήματα της μελέτης, ο Τάσος Ιωσηφίδης, εταίρος και επικεφαλής του τμήματος Χρηματοοικονομικών Συμβούλων της ΕΥ Ελλάδος, δήλωσε: «Η αύξηση της εξωστρέφειας των ελληνικών επιχειρήσεων αποτελεί σήμερα το μεγάλο στοίχημα για την εθνική οικονομία.

Ενώ οι εξαγωγικές μας επιδόσεις έχουν βελτιωθεί τα τελευταία χρόνια, η σημαντική μείωση του κόστους εργασίας δεν μετουσιώθηκε, στον βαθμό που θα έπρεπε, σε ουσιαστική αύξηση μεριδίου αγοράς στο διεθνές εμπόριο.

Μια σειρά από εσωτερικά και εξωτερικά εμπόδια στέκονται στον δρόμο των επιχειρήσεων, στην προσπάθειά τους να κατακτήσουν τις διεθνείς αγορές.

Στο τέλος της ημέρας, όμως, κλειδί για την ενίσχυση των εξαγωγών αποτελεί η μεγέθυνση των ελληνικών επιχειρήσεων.

Οι ελληνικές επιχειρήσεις πρέπει οι ίδιες να πάρουν την κατάσταση στα χέρια τους και, μέσα από συνεργασίες, συγχωνεύσεις και συμπράξεις, να πετύχουν τη μεγέθυνσή τους και, άρα, μια καλύτερη θέση στο διεθνές εμπόριο».

Από την πλευρά του ο πρόεδρος του ΕΒΕΑ και της Κεντρικής Ένωσης Επιμελητηρίων Κωνσταντίνος Μίχαλος αναφερόμενος στα αποτελέσματα της έρευνας επισήμανε μεταξύ άλλων:

«Η ενίσχυση της εξωστρέφειας αποτελεί βασική στρατηγική επιλογή στο πλαίσιο του στόχου για αλλαγή του παραγωγικού υποδείγματος της ελληνικής οικονομίας, για τη διαμόρφωση συνθηκών ταχύτερης και διατηρήσιμης ανάπτυξης, μετά την κρίση.

Τα τελευταία χρόνια, μέσα σε ένα αντίξοο οικονομικό περιβάλλον, έχουμε δει τις εξαγωγές προϊόντων να αυξάνονται σταθερά. Θα έλεγε κανείς ότι η εξωστρέφεια λειτούργησε, για πολλές ελληνικές επιχειρήσεις, ως αντίδοτο απέναντι στις συνέπειες της ύφεσης, κυρίως απέναντι στην κάθετη πτώση της εγχώριας ζήτησης.

Εξάγουμε σε όλο τον πλανήτη

Η Ελλάδα αποτελεί τον τρίτο μεγαλύτερο παραγωγό ελιάς στον κόσμο, ακολουθώντας την Ισπανία και την Ιταλία, ενώ είναι τέταρτη κατά σειρά στην εξαγωγή της, σύμφωνα με στοιχεία της Eurostat.

Ωστόσο, δεν είναι αυτό το πρώτο σε αξία προϊόν που εξάγει. Στις πρώτες θέσεις βρίσκονται κατά σειρά τα προϊόντα πετρελαίου, το αργίλιο, τα φάρμακα, ενώ ακολουθούν τα φρούτα/καρποί, τα έλαια/λίπη (φυτικά) και οι ηλεκτρονικοί υπολογιστές.

Η συνολική αξία των εξαγωγών – αποστολών κατά το χρονικό διάστημα Ιανουαρίου-Δεκεμβρίου 2018 ανήλθε στο ποσό των 33.417,9 εκατ. ευρώ, παρουσιάζοντας αύξηση 15,7% σε σχέση με το 2017, σύμφωνα με στοιχεία της Ελληνικής Στατιστικής Υπηρεσίας. Σε αξία συναλλαγών, οι 10 κατηγορίες αγαθών που εξάγουμε ως χώρα είναι οι εξής:

1. Ορυκτά καύσιμα, λιπαντικά και συναφή

2. Βιομηχανικά είδη ταξινομημένα κυρίως κατά πρώτη ύλη

3. Τρόφιμα και ζώα ζωντανά

4. Χημικά προϊόντα και συναφή

5. Μηχανήματα και υλικό μεταφορών

6. Διάφορα βιομηχανικά είδη

7. Πρώτες ύλες μη εδώδιμες, εκτός από καύσιμα

8. Ποτά και καπνός

9. Λάδια και λίπη ζωικής ή φυτικής προέλευσης

10. Είδη και συναλλαγές μη ταξινομημένα κατά κατηγορίες

Τα παραπάνω ειπώθηκαν από τον κ. Καραμίχα στην τελευταία συνεδρίαση του ΔΣ της ΠΑΣΕΓΕΣ στη Θεσσαλονίκη, σε μια προσπάθεια να αναδειχθούν ο δυναμισμός και οι δυνατότητες της ελληνικής αγροτικής οικονομίας. Μιας αγροτικής οικονομίας, που συνεχίζει να «υπάρχει» παρά τη συνεχή χτυπήματα της Κοινής Αγροτικής Πολιτικής της ΕΕ και των στρεβλών, πολλές φορές, επιδοτήσεων.

Τα στοιχεία της ΠΑΣΕΓΕΣ σχετικά με την αγροτική αυτάρκεια Βάσει της σχετικής μελέτης της ΠΑΣΕΓΕΣ, που παρουσιάστηκε την Τετάρτη, το ποσοστό αυτάρκειας της χώρας μας σε μια σειρά βασικών αγροτικών, διατροφικών προϊόντων φυτικής και ζωϊκής παραγωγής διαμορφωνόταν κατά μέσο όρο στο 94% το 2010.

Μάλιστα, από τότε η αγροτική παραγωγή έχει αυξηθεί οριακά κατά 2% (βλέπε παρακάτω)!

Στη φυτική παραγωγή, όπως προκύπτει η αυτάρκεια είναι 99% κατά μέσο όρο και διαφοροποιείται μεταξύ επιμέρους κατηγοριών προϊόντων, όπως τα δημητριακά όπου η αυτάρκεια ανέρχεται στο 82% περίπου, το μικρότερο ποσοστό εντοπίζεται στο μαλακό στάρι (32%) και το υψηλότερο στο ρύζι (171%).

Στα εσπεριδοειδή τη μεγαλύτερη αυτάρκεια παρουσιάζουν τα πορτοκάλια (167%), ενώ στα λεμόνια περιορίζεται στο 67%.

Στα φρούτα η αυτάρκεια παραμένει υψηλή (128%), ενώ χαμηλή διαπιστώνεται στον κλάδο των οσπρίων (39%).

Στη ζωϊκή παραγωγή το ποσοστό αυτάρκειας ανέρχεται κατά μέσο όρο στο 73%.

Στο κρέας καταγράφεται αυτάρκεια 56%, με το μικρότερο ποσοστό στο βόειο κρέας (30% και το υψηλότερο στο αιγοπρόβειο (94%).

Στην κατηγορία των γαλακτοκομικών-τυροκομικών προϊόντων, η φέτα με ποσοστό αυτάρκειας 147% υπερβαίνει το μέσο όρο της κατηγορίας, που κυμαίνεται στο 80%.

Στο μέλι και στα αυγά, καταγράφεται ποσοστό αυτάρκειας 92% και 91% αντίστοιχα.

Εξελίξεις στην αγροτική οικονομία

Σημαντική πτώση της αξίας της παραγωγής του γεωργικού τομέα της Ελλάδος καταγράφεται στο διάστημα της εξαετίας 2006-2011, ιδιαίτερα έντονη κατά το 2006 – με κάμψη μεγαλύτερη του 14%, αλλά και κατά τη διετία 2008-2009, με πτώση άνω του 4%.

Τη διετία 2010-2011 εκτιμάται ότι υπήρξε οριακή αύξηση, όχι πάνω από 2%. Ιδιαίτερα έντονη είναι η πτώση της αξίας της φυτικής παραγωγής στο διάστημα 2005-2011, που συνδέεται κυρίως με την κάμψη των τιμών παραγωγού.

Βάσει εκτιμήσεων της ευρωπαϊκής στατιστικής υπηρεσίας, η αξία της φυτικής παραγωγής σε βασικές τιμές, περιορίστηκε σε 6,89 δισ. ευρώ το 2011 από 8,24 δισ. ευρώ το 2006 (-16%).

Αναφορικά με την τραπεζική χρηματοδότηση των επιχειρήσεων κατά κλάδο οικονομικής δραστηριότητας, προκύπτει ότι ο τομέας της γεωργίας απορροφά μόλις το 1,7% του συνόλου των δανείων.

Τον Οκτώβριο του 2011, το υπόλοιπο των δανείων που προορίζονται για τις επιχειρήσεις του αγροτικού τομέα ανερχόταν σε 2,018 δισ. ευρώ, ενώ από το 2009, από την έναρξη της ύφεσης στην οικονομία μέχρι και πρόσφατα, ο ρυθμός επιβράδυνσης της τραπεζικής χρηματοδότησης προς τις γεωργικές επιχειρήσεις, με βάση τη μεταβολή του υπολοίπου των δανείων (2009: 3,962 δισ., Οκτώβριος 2011: 2,018 δισ. Euro) καταγράφει πτώση της τάξεως του 49% και πλέον.

Στην τρέχουσα χρονική περίοδο, σύμφωνα με μελέτη της ΠΑΣΕΓΕΣ, η δυνατότητα τραπεζικής χρηματοδότησης των αγροτών και των επιχειρήσεών τους είναι μηδενική.

Εξέλιξη αγροτικού εισοδήματος Σε φθίνουσα πορεία βρίσκεται το αγροτικό εισόδημα στη χώρα μας από το 2008 και με μια εξαίρεση το 2009, οπότε και καταγράφηκε μικρή άνοδος 2,1%, το 2010 διολίσθησε κατά 9,3% και το 2011 κατά 5,3%.

Στο διάστημα της εξαετίας 2006-2011 το αγροτικό εισόδημα στην Ελλάδα, όπως εκτιμάται από τη Eurostat, μειώθηκε κατά 22,6 ποσοστιαίες μονάδες, ενώ στο ίδιο διάστημα, συγκριτικά, το αγροτικό εισόδημα στην ΕΕ-27 αυξήθηκε κατά 19% και στις χώρες της ευρωζώνης κατά 5% περίπου.

Κρίσιμη παράμετρος της πτώσης του αγροτικού εισοδήματος παραμένει η σημαντική αύξηση του κόστους παραγωγής, με το μέσο γενικό δείκτη εισροών, σύμφωνα με τα στοιχεία της στατιστικής υπηρεσίας, να καταγράφει νέα σημαντική αύξηση, της τάξεως των 7,5 ποσοστιαίων μονάδων, προερχόμενη κυρίως από τη σημαντική αύξηση στους δείκτες της ενέργειας (17,1%), των ζωοτροφών (11,9%) και των λιπασμάτων (10,7%).

Η εξαιρετικά μεγάλη αύξηση της δαπάνης για ενέργεια, που αντιπροσωπεύει το 25% και πλέον του συνολικού κόστους των εισροών στον αγροτικό τομέα, συνδέεται και με τη σημαντική αύξηση του αγροτικού τιμολογίου της ΔΕΗ κατά 6% το 2011, ενώ και νέα αύξηση, κατά 9%, επιβλήθηκε το 2012.

Από την άλλη πλευρά, σημαντική κάμψη καταγράφεται στο πρώτο 10μηνο του 2011 στις τιμές παραγωγού, ιδιαίτερα έντονη στα κηπευτικά – με μεγάλη μείωση του δείκτη εκροών τον Οκτώβριο του 2011 στη νωπή τομάτα (-33,9%) και σε ορισμένα άλλα είδη, με συνέπεια την πτώση του γενικού δείκτη εκροών κατά 3,8 ποσοστιαίες μονάδες.

Είμαστε η 1η χώρα του κόσμου με 350.000 τόνους κομπόστα ροδάκινο (από τους νομούς Πέλλας, Ημαθίας, Πιερίας) με δεύτερους τους Ισπανούς με 250.000 τόνους.

Περιγραφή προϊόντος

Ορυκτέλαια πετρελαίου που εξάγονται από ασφαλτώδη ορυκτά (εκτός ακατέργαστων) που περιέχουν 70% η περισσότερο έλαιο πετρελαίου

Ορυκτέλαια πετρελαίου που εξάγονται από ασφαλτώδη ορυκτά (εκτός ακατέργαστων) που περιέχουν 70% η περισσότερο έλαιο πετρελαίου

Φάρμακα, μ.α.κ., που παρουσιάζονται με μορφή δόσεων ή είναι συσκευασμένα για τη λιανική πώληση

Πλάκες, ταινίες και φύλλα, από αργίλιο, με πάχος που υπερβαίνει το 0,2mm

Μηχανές αυτόματες επεξεργασίας πληροφοριών, αριθμητικές, που φέρουν, στο ίδιο περίβλημα, τουλάχιστον μία κεντρική μονάδα επεξεργασίας και, ανεξάρτητα από το αν συνδυάζονται ή όχι, μία μονάδα εισόδου και μία μονάδα εξόδου

Σωλήνες κάθε είδους

Βαμβάκι (άλλο από το χνούδι σπόρων βαμβακιού), μη λαναρισμένο ούτε χτενισμένο

Ράβδοι και είδη καθορισμένης μορφής από αργίλιο

Άλλα ψάρια, νωπά ή διατηρημένα με απλή ψύξη (εκτός από συκώτια, αυγά και σπέρματα)

Άλλα τυριά εκτός από τα νωπά που δεν έχουν υποστεί ζύμωση & άλλο γάλα από το πηγμένο για τυρί

Άλλα λαχανικά, παρασκευασμένα ή διατηρημένα αλλιώς παρά με ξύδι ή οξικό οξύ, όχι κατεψυγμένα

Εμπιστευτικά προϊόντα

Παρθένο λάδι

Άσφαλτος από πετρέλαιο και άλλα υπολείμματα των λαδιών πετρελαίου ή των ασφαλτούχων ορυκτών, ασφαλτικά μείγματα

Ηλεκτρική ενέργεια

Φύλλα και ταινίες, λεπτά, από αργίλιο (έστω και τυπωμένα ή επικολλημένα σε χαρτί, χαρτόνι, πλαστικές ύλες ή παρόμοια υποθέματα), με πάχος που δεν υπερβαίνει τα 0,2mm (μη περιλαμβανομένου του υποθέματος)

Άλλα φρούτα, νωπά

Κράματα αργιλίου

Αέριο φυσικό, σε αεριώδη κατάσταση

Βερίκοκα, κεράσια και ροδάκινα

Άλλα παρασκευάσματα διατροφής, που δεν κατονομάζονται ούτε περιλαμβάνονται αλλού

Σιτάρι σκληρό, ανάλεστο

Πολυπροπυλένιο

Τσιγάρα που περιέχουν καπνό

Ηλεκτρικοί συσσωρευτές

Πορτοκάλια, νωπά ή αποξεραμένα

Γιαούρτι εμπλουτισμένο η μη που περιέχει ζάχαρη η άρωμα η καρύδια η φρούτα

Άλλοι ηλεκτρικοί αγωγοί, για τάσεις που υπερβαίνουν τα 1000V

Xoντρόσυρμα (fil machine) από σίδηρο ή χάλυβες από άλλα χαλυβοκράματα

Ράβδοι (άλλες από εκείνες της υποδιαίρεσης 676.1) από σίδηρο ή χάλυβες, που έχουν απλώς ελαθεί, σφυρηλατηθεί ή διελαθεί σε θερμή κατάσταση, καθώς και εκείνες που έχουν υποστεί στρίψιμο μετά την έλαση από σίδηρο ή από όχι σε κράμα χάλυβες,

Άλλες πλάκες, φύλλα, μεμβράνες, ταινίες και λουρίδες, από πλαστικές ύλες μη κυψελώδεις, μη ενισχυμένες ούτε με απανωτές στρώσεις, ούτε όμοια συνδυασμένες με άλλες πλαστικές ύλες, χωρίς υπόθεμα από πολυμερή του αιθυλενίου

Μονάδες επεξεργασίας αριθμητικές, έστω και αν παρουσιάζονται με το υπόλοιπο ενός συστήματος και μπορούν να περιέχουν, στο ίδιο περίβλημα, ένα ή δύο από τους επόμενους τύπους μονάδων μονάδα μνήμης, μονάδα εισόδου και μονάδα εξόδου

Xoντρόσυρμα (fil machine) από σίδηρο ή χάλυβες από σίδηρο ή από όχι σε κράμα χάλυβες, που φέρει οδοντώματα, εξογκώματα, κοιλώματα ή ανάγλυφα που γίνονται στη διάρκεια της έλασης

Άλλοι ηλεκτρικοί αγωγοί, για τάσεις που δεν υπερβαίνουν τα 1000V

Φράουλες, νωπές

Προϊόντα ομορφιάς ή φτιασιδώματος (μακιγιάζ) παρασκευασμένα και παρασκευάσματα για τη συντήρηση ή τη φροντίδα του δέρματος (άλλα από τα φάρμακα), στα οποία περιλαμβάνονται και τα αντιηλιακά παρασκευάσματα

Τροχοφόρα παιχνίδια που έχουν επινοηθεί για να επιβαίνουν τα παιδιά ( δίκυκλα, τρίκυκλα, σκούτερ, ποδοκίνητα αυτοκίνητα), αμαξάκια για κούκλες, κούκλες, μοντέλλα κλίμακας, γρίφοι όλων των ειδών

Συσκευές για τη διήθηση και το καθάρισμα των υγρών ή αερίων για τη διήθηση και το καθάρισμα των νερών

Τσιμέντα Portland

Διατάξεις φωτοευαίσθητες με ημιαγωγό, δίοδοι εκπομπής φωτός

Απορρίμματα και θραύσματα χαλκού

Τηλεφωνικές συσκευές συνδρομητών

Βουτάνιο, υγροποιημένο

Μέρη, μ.α.κ., που προορίζονται για τους εμβολοφόρους κινητήρες εσωτερικής καύσεως των υποδιαιρέσεων 713.2, 713.3 και 713.8 που αναγνωρίζονται ότι προορίζονται αποκλειστικά ή κυρίως για εμβολοφόρους κινητήρες με συμπίεση

Καπνός βιομηχανοποιημένος, εκχυλίσματα και βάμματα καπνού, μ.α.κ.

Πολυστυρόλιο που μπορεί να διογκωθεί

Φάρμακα που περιέχουν αντιβιοτικά ή παράγωγα τους που περιέχουν άλλα αντιβιοτικά, που παρουσιάζονται με μορφή δόσεων ή είναι συσκευασμένα για τη λιανική πώληση

Μείγματα και ζυμάρια για την παρασκευή προϊόντων αρτοποιϊας, ζαχαροπλαστικής ή μπισκοτοποιϊας της υποδιαίρεσης 048.4

Μάρμαρα, τραβερτίνες, βελγικοί ασβεστόλιθοι και άλλοι ασβεστόλιθοι για πελέκημα ή χτίσιμο, φαινομενικής πυκνότητας ίσης ή ανώτερης του 2,5, και αλάβαστρο, έστω και χοντρικά κατεργασμένα ή απλά κομμένα, με πριόνι ή άλλο τρόπο

Σύρματα από χαλκό από χαλκό καθαρισμένο

Λιπάσματα, μ.α.κ., που περιέχουν τα δύο λιπαντικά στοιχεία άζωτο και φωσφόρο

Καπνά χωρίς αφαίρεση των μίσχων

Είδη μεταφοράς ή συσκευασίας, μ.α.κ., από πλαστικές ύλες, πώματα, καψούλια και άλλες διατάξεις κλεισίματος, από πλαστικές ύλες

Τι-σερτ και φανελάκια, από πλεκτό

Υφάσματα που κατασκευάζονται από λουρίδες ή παρόμοιες μορφές

Πετσέτες (σερβιέτες) και ταμπόν υγείας, απορροφητικές πάνες για βρέφη και παρόμοια είδη υγιεινής, από χαρτόμαζα, χαρτί, χαρτοβάμβακα ή επίπεδες επιφάνειες από ίνες κυτταρίνης

Μάρμαρο, τραβερτίνη και αλάβαστρο και τεχνουργήματα από τις πέτρες αυτές, απλώς λαξευμένες ή πριονισμένες και με επιφάνεια επίπεδη ή ομαλή

Μετρητές ηλεκτρισμού

Ράβδοι και είδη με καθορισμένη μορφή από χαλκό από κράματα χαλκού

Αλουμίνα (οξείδιο του αργιλίου)

Φορέματα-πουκάμισα (σεμιζιε), μπλούζες-πουκάμισα και πουκαμισάκια

Σωλήνες κάθε είδους των τύπων που χρησιμοποιούνται για τους αγωγούς πετρελαίου ή αερίου

Παρασκευάσματα για πλύσιμο και παρασκευάσματα καθαρισμού, επιφανειακής δράσης, μ.α.κ., συσκευασμένα για τη λιανική πώληση

Άλλες συσκευασίες (στις οποίες περιλαμβάνονται και οι θύλακες για δίσκους

Πιατικά, άλλα είδη νοικοκυριού ή οικιακής οικονομίας και είδη υγιεινής ή καλλωπισμού

Λαχανικά, καρποί και φρούτα και άλλα βρώσιμα μέρη φυτών, παρασκευασμένα ή διατηρημένα με ξύδι ή οξικό οξύ

Υφάσματα μη υφασμένα, έστω και εμποτισμένα, επιχρισμένα, επικαλυμμένα ή με απανωτές στρώσεις, μ.α.κ.

Άλλα, υποδήματα, που έχουν τα εξωτερικά πέλματα και το πάνω μέρος από καουτσούκ ή από πλαστική ύλη

Μυκητοκτόνα που παρουσιάζονται σε μορφές ή συσκευασίες για τη λιανική πώληση ή ως παρασκευάσματα ή με μορφή ειδών

Αγγούρια και αγγουράκια, νωπά ή διατηρημένα με απλή ψύξη

Κρασιά από νωπά σταφύλια (άλλα από τα αφρώδη κρασιά), μούστοι σταφυλιών που η ζύμωση έχει ανασταλεί με προσθήκη αλκοόλης

Άλλοι, συγκολλημένοι, με τομή άλλη από την κυκλική

Χρώματα επίχρισης και βερνίκια με βάση συνθετικά πολυμερή ή τροποποιημένα φυσικά πολυμερή, διασκορπισμένα ή διαλυμένα σε μη υδατώδες μέσο. Πλαστικά σε διάλυμα

Ημιτελή προϊόντα από σίδηρο ή από όχι σε κράμα χάλυβες, που περιέχουν κατά βάρος λιγότερο από 0,25% άνθρακα με εγκάρσια τομή τετράγωνη ή ορθογώνια και στα οποία το πλάτος είναι κατώτερο κατά δύο φορές του πάχους

Άλλα μέρη αεροπλάνων ή ελικοπτέρων

Φυσικές ορυκτές ύλες ενεργοποιημένες, άνθρακες ζωικής προέλευσης (στους οποίους περιλαμβάνεται και ο εξασθενισμένος ζωικός άνθρακας)

Πλάκες, φύλλα, ταινίες, λουρίδες, μεμβράνες και άλλες επίπεδες μορφές, αυτοκόλλητα, από πλαστικές ύλες, έστω και σε κυλίνδρους, άλλα από τις επενδύσεις δαπέδων, τοίχων ή οροφών της διάκρισης 893.31 σε κυλίνδρους

Παρασκευάσματα για τα μαλλιά

Σωλήνες κάθε είδους των τύπων που χρησιμοποιούνται για τους αγωγούς πετρελαίου ή αερίου

Μανταρίνια (στα οποία περιλαμβάνονται και τα tangerines και satsumas). Κλεμαντίνες, wilkings και παρόμοια υβρίδια εσπεριδοειδών, νωπά ή αποξεραμένα

Εντομοκτόνα που παρουσιάζονται σε μορφές ή συσκευασίες για τη λιανική πώληση ή ως παρασκευάσματα ή με μορφή ειδών (όπως ταινίες, φιτίλια, θειαφοκέρια και μυγοκτόνο χαρτί)

Άλλες πλάκες, φύλλα, μεμβράνες, ταινίες και λουρίδες από πλαστικές ύλες άλλα

Λάδια και τα κλάσματα τους, που παίρνονται αποκλειστικά από ελιές (άλλα από το ελαιόλαδο των διακρίσεων 421.41 και 421.42) και μείγματα από αυτά τα λάδια ή τα κλάσματα με λάδια ή κλάσματα των διακρίσεων 421.41 και 421.42

Αποστάγματα και οινοπνευματώδη ποτά, μ.α.κ.

Πώματα (στα οποία περιλαμβάνονται και τα πώματα – στεφάνια, τα ελικωτά πώματα και τα πώματα για τη ρύθμιση της ροής), καπάκια (καψούλια) για φιάλες, πώματα βιδωτά για βαρέλια, πλάκες πωμάτων, μολυβδοσφραγίδες και άλλα εξαρτήματα

Άλλα λαχανικά, νωπά ή διατηρημένα με απλή ψύξη

Νερά, (στα οποία περιλαμβάνονται και τα μεταλλικά και τα αεριούχα νερά) με προσθήκη ζάχαρης ή άλλων γλυκαντικών ή αρωματισμένα, και άλλα μη αλκοολούχα ποτά, μ.α.κ.

Σπέρματα βαμβακιού

Άλλα μέρη και εξαρτήματα

Ανελκυστήρες και αναβατήρες φορτίου

Υφάσματα πλεκτά ή κροσέ, μ.α.κ.

Άλλες συσκευές για την προστασία των ηλεκτρικών κυκλωμάτων

Άλλα τεχνουργήματα από πλαστικές ύλες

Βιζόν ολόκληρα, ακατέργαστα, έστω και χωρίς κεφάλια, ουρές ή πόδια

Ψάρια (στα οποία περιλαμβάνονται και τα φιλέτα) καπνιστά, έστω και ψημένα πριν ή κατά τη διάρκεια του καπνίσματος

Άλλες πλάκες, φύλλα, μεμβράνες, ταινίες και λουρίδες, από πλαστικές ύλες μη κυψελώδεις, μη ενισχυμένες ούτε με απανωτές στρώσεις, ούτε όμοια συνδυασμένες με άλλες πλαστικές ύλες, χωρίς υπόθεμα από πολυμερή του προπυλενίου

Άλλα υφάσματα, που περιέχουν τουλάχιστον 85% κατά βάρος ίνες συνεχείς από πολυεστέρα ελαστικοποιημένες

Παντελόνια, φόρμες με τιράντες (σαλοπέτ), παντελόνια μέχρι το γόνατο και παντελόνια κοντά (σορτς)

80 ασυναγώνιστα ελληνικά προϊόντα

Προϊόντα Ελλήνων παραγωγών που εκφράζουν στο έπακρο την ελληνική ποιότητα και γεύση και πρέπει οπωσδήποτε να τα δοκιμάσετε!

Ένας πολύτιμος οδηγός γευστικής απόλαυσης.

80 ασυναγώνιστα ελληνικά προϊόντα

Από την αφρόκρεμα των ελληνικών προϊόντων επιλέξαμε 80 και πλέον εξαιρετικές γεύσεις που αξίζει να γνωρίσετε και να δοκιμάσετε.

Σας τις παρουσιάζουμε με τυχαία σειρά.

Θα βρίσκονται όλα συγκεντρωμένα εκεί, μπροστά σας, στο φεστιβάλ “Ελλάδα Γιορτή- Γεύσεις”, στην Τεχνόπολη στο Γκάζι, 12-14 Απριλίου.

Ένας θησαυρός ελληνικών γεύσεων από επιλεγμένους παραγωγούς με γνώση και μεράκι -από τυριά παραδοσιακής τυροκόμησης και όσπρια παλαιών σπόρων μέχρι τοπικά ζυμαρικά, ελαιόλαδα υψηλής ποιότητας, σπιτικές μαρμελάδες, αλλαντικά σπάνιας νοστιμιάς, κρασιά και μπίρες μικρών παραγωγών.

Μοναδική ευκαιρία να τα δείτε από κοντά, να συζητήσετε γι’ αυτά με τους ίδιους τους παραγωγούς τους, να τα γευτείτε, ακόμα και να τα προμηθευτείτε. Αυτή η λίστα θα είναι ένας πολύτιμος σύμβουλος στην επίσκεψή σας.

Προσούτο Ευρυτανίας Στρεμμένου

Λεπτή γεύση, σωστό αλάτισμα και απαλή υφή, σε αυτό το εκλεκτό αλλαντικό φυσικής ωρίμανσης, που συναγωνίζεται τα διάσημα ιταλικά.

Παράγεται από το 1992 στο Στρογγυλοβούνι Ευρυτανίας, σε μια μικρή ρεματιά μοναδικής ομορφιάς, κάτω από το μοναστήρι του Προυσού.

Εκεί, ο πρέσβης Χρήστος Στρεμμένος βρήκε τις κατάλληλες συνθήκες για την ωρίμανση των αλλαντικών του, με πρώτο το προσούτο, που μπορεί να θεωρείται ιταλικό αλλαντικό, αλλά δεν διαφέρει και πολύ από το χοιρινό “ακροκώλιον” των προγόνων μας.

Το αλλαντοποιείο Στρεμμένου χρησιμοποιεί βιολογικά χοιρινά δικής του εκτροφής, αλλά και μαύρο ελληνικό χοίρο από μικρούς παραγωγούς.

Αυτό και τα άλλα εκλεκτά αλλαντικά του, λουκάνικα, σαλάμι αέρος, χοιρομέρι κρασάτο, λόντζα θα βρίσκονται στο περίπτερό του, στο φεστιβάλ στην Τεχνόπολη.

Γλυκό κουταλιού βύσσινο, Ηδιστον

Για να εκτιμήσεις την ποιότητα του γλυκού βύσσινου, πρέπει να έχεις τη γευστική εμπειρία του καλού σπιτικού.

Το  βύσσινο του “Ηδιστον” είναι άψογο: το φρούτο διατηρεί τo άρωμα και την υπόξινη γεύση του, το σιρόπι είναι διαυγές, λεπτόρευστο και τέλεια δεμένο, με νότες λεμονιού, η ζάχαρη όση πρέπει.

Τα βύσσινα έρχονται από την περιοχή της Τεγέας, καθώς στο “Ηδιστον” δίνουν μεγάλη σημασία στην πρώτη ύλη των γλυκών τους.

Ο τρόπος παρασκευής περιλαμβάνει όλα εκείνα τα σπιτικά “μυστικά” της τέχνης του σωστού γλυκού.

Η Νάνσυ Λαζάρου και η Αναστασία Αρώνη ξεκίνησαν από ένα μικρό ζαχαροπλαστείο για να καταλήξουν στο φημισμένο εργαστήριο τους, που προμηθεύει γλυκά του κουταλιού και μαρμελάδες τα πιο ψαγμένα  deli. Η γεύση μαρτυράει τη χωρίς συμβιβασμούς δουλειά τους.

Filia λιόλαδο, Αναστασόπουλου

Ενα εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο έντονα φρουτώδες, με νότες φρεσκοκομμένου χορταριού, ελαφρά πικάντικο, με τα τυπικά χαρακτηριστικά της κορωνέϊκης ποικιλίας.

Η επεξεργασία του αμέσως μετά το μάζεμα της ελιάς, με ψυχρή έκθλιψη, δίνει ένα ελαιόλαδο πολύ καλής ποιότητας και γεύσης.

Παράγεται από τα ελαιοπερίβολα του Κωνσταντίνου Αναστασόπουλου, στο χωριό Φίλια στους πρόποδες του Ταϋγέτου.

Το αγουρέλαιο Filia έχει ακόμα πιο έντονα φρουτώδη αρώματα και την ελαφρά πικρή γεύση της φρεσκοστυμμένης ελιάς και κυκλοφορεί σε περιορισμένη ποσότητα, στην εποχή του.

Στο φεστιβάλ στην Τεχνόπολη θα μάθουμε από τον Κωνσταντίνο Αναστασόπουλο για τη νέα παραγωγή που ετοιμάζει, από ελαιώνες άνω των διακοσίων ετών…

Φέτα Τριπόλεως βιολογική, Οικοφάρμα

Εχει αρώματα φρέσκου γάλακτος με νότες από γρασίδι, στο στόμα είναι φρέσκια, βουτυράτη και ευχάριστα αλμυρή, ελαφρά πικάντικη.

Μια φέτα Π.Ο.Π. που ξεχωρίζει σε γεύση και ποιότητα. Παρασκευάζεται στο τυροκομείο της “Οικοφάρμας” της οικογένειας Σπυρόπουλου, στην καρδιά της Μαντινείας, από βιολογικό γάλα ορεινών αιγοπροβάτων του Μαινάλου, του Πάρνωνα, του Ταϋγέτου, μικρών παραγωγών.

Θα τη βρούμε μαζί με τη γραβιέρα Τριπόλεως, το κατσικίσιο και τα υπόλοιπα βιολογικά και συμβατικά τυριά τους στο φεστιβάλ στην Τεχνόπολη.

Λαδοπαξίμαδα Καραβά Κυθήρων

Αφράτα, τραγανά, με τη νοστιμιά που τους χαρίζει το διακριτικό ελαιόλαδο, συνδυάζονται ιδανικά με πολλές γεύσεις και γίνονται η βάση για εξαιρετικά ορεκτικά, αντιπροσωπευτικά  του απέριττου και νόστιμου ελληνικού τραπεζιού.

Η παλιά παραδοσιακή συνταγή ακολουθείται με γνώση από το “Αρτοποιείο του Καραβά” του Παύλου Κορωναίου, που συνεχίζει το επάγγελμα του πατέρα του. Το ελαιόλαδο είναι ντόπιο και η παρασκευή γίνεται στο χέρι, στο σύγχρονο εργαστήριο του φούρνου, στο γραφικό χωριό του Καραβά.

Θα τα βρούμε στην Τεχνόπολη, μαζί με παραδοσιακά τσιριγώτικα  γλυκά και την ποικιλία κουλουριών και παξιμαδιών του παραδοσιακού αρτοποιείου.

Muscat de Lemnos – Limnos Wines

Μια εξαιρετική εκδοχή της ποικιλίας Μοσχάτο Αλεξανδρείας με οινοποίηση  από την Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Λήμνου.

Χαρακτηρίζεται από κομψά αρώματα τριαντάφυλλου σε φόντο μελιού με τονισμένες νότες πορτοκαλιού και βερίκοκου.

Ισορροπημένο στόμα χάρη σε μια υποψία πικρίλας που παραπέμπει σε φλούδα πορτοκαλιού.

Πολύ καλή επίγευση. Θα το δoκιμάσετε στο περίπτερο της Limnos Wines στο φεστιβάλ Ελλάδα, Γιορτή – Γεύσεις.

Ανηθοτυράκια της Γιαμ

Πρώτα σε κερδίζει η εμφάνιση και κατόπιν η γεύση.

Μπαλάκια από ανθότυρο, μανούρι, φέτα και μυρωδικά τυλίγονται σε φρέσκο άνηθο και διατηρούνται σε βαζάκια μέσα σε εξ. παρθένο ελαιόλαδο.

Είναι ένας από τους σπιτικούς μεζέδες της Γιαμ που παρασκευάζει σάλτσες, πρωτότυπα ορεκτικά, σαλάτες, ζυμαρικά, γλυκά του κουταλιού, μαρμελάδες, όλα από φρέσκα φρούτα και λαχανικά, με εξαιρετική ποιότητα και με ένα προσωπικό touch.

Η Αύρα Πανουσοπούλου έκανε την αγαπημένη ασχολία της επάγγελμα και συσκευάζει ό,τι μαγειρεύει στην κουζίνα του εργαστηρίου της, με λίγες βοηθούς και με τις οικιακές της κατσαρόλες.

Στην Αγιά της Λάρισας πλέον, δουλεύει πάντα με όρεξη και ήδη κατευθύνει τις νοστιμιές της σε καλά deli του εξωτερικού.

Δεν θα λείπουν από το φεστιβάλ Γιορτή-Γεύσεις στην Τεχνόπολη.

Τα αμπελόφυλλα της Μαριάννας

Τα αμπελόφυλλα σε βάζο “της Μαριάννας” διατηρούν τη γεύση του φρέσκου αμπελόφυλλου, είναι μαλακά και συγχρόνως ανθεκτικά.

Συλλέγονται από παλαιούς βιολογικούς αμπελώνες, που στη διαδρομή  μπολιάστηκαν με ποικιλία σουλτανίνα για τα ανθεκτικά της φύλλα.

Λίγες μόνο ώρες μεσολαβούν από τη συλλογή τους μέχρι τη συσκευασία σε άλμη και αυτό συμβάλλει στη ζωντανή γεύση τους. Είναι το πρώτο προϊόν της Μαριάννας Καζάκη για τον Αμπελουργικό Οίκο Καζάκη και ταξιδεύει πλέον και στο εξωτερικό.

Δεν ξεχνάμε όμως και τις ανοιξιάτικες αμπελοκορφές, μια σπάνια λιχουδιά, καθώς και τα Ντολμαδάκια της Μαριάννας, τα περίφημα γιαλαντζί ντολμαδάκια με τη σπιτική γεύση που παράγονται καθημερινά στην οικοτεχνία του Αμπελουργικού Οίκου Καζάκη, στη Νέα Γωνιά Χαλκιδικής.

Βουβαλίσιος καβουρμάς Μπόρα

Έχει βαθειά κρεατένια νοστιμιά, αρώματα μυρωδικών και κρέας μόνο ψαχνό.

Παρασκευάζεται από το κρέας των νεροβούβαλων της Κερκίνης, που σιγοβράζει επί ώρες ακολουθώντας τη συνταγή που έφερε η οικογένεια του Ζέλιου Μπόρα πριν πολλές δεκαετίες από την Ανατολική Θράκη.

Τρώγεται σε λεπτές φέτες κρύος, ελαφρά ζεσταμένος ή στο τηγάνι με αβγά και είναι ένας από τους εκλεκτότερους ελληνικούς κρεατομεζέδες.

Ο Ζέλιος Μπόρας παρασκευάζει στη Λιβαδειά Σερρών προϊόντα από βουβαλίσιο κρέας, που θα γνωρίσουμε στο περίπτερο του Μιράν, στο φεστιβάλ της Τεχνόπολης.

Κίτρον Νάξου special Προμπονά

Ενα ευγενικό απόσταγμα 40ο, με το μοναδικό άρωμα των αιθέριων ελαίων του κίτρου της Νάξου.

Είναι ένα από τα γνωστότερα τοπικά προϊόντα του νησιού και από τα πιο διάσημα ελληνικά λικέρ και παρασκευάζεται στα Αγκίδια Νάξου από το 1915.

Την αποσταγματοποιία Προμπονά εκσυγχρόνισε και κρατάει σήμερα ο Σταμάτης Προμπονάς με τις κόρες του, παράγοντας το περίφημο λικέρ κίτρο σε τρεις εκδοχές και άλλα αποστάγματα.

Θα τα δοκιμάσουμε στο περίπτερό τους, στο φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή-Γεύσεις.

Φλομάρια Λήμνου “Κασπακ’νές Λιχουδιές”

Παραδοσιακό λημνιό ζυμαρικό που μοιάζει με κοντό, χοντρό φιδέ.

Τα παρασκευάζει με ντόπια αβγά, αιγοπρόβειο γάλα και το φημισμένο αλεύρι της Λήμνου η Μυρσίνη Χρυσοκεφάλου στην οικοτεχνία της, στον Κάσπακα της Λήμνου.

Τρώγονται σκέτα με βούτυρο και τυρί, συνοδεύουν κρεατικά με κόκκινη σάλτσα, μπαίνουν σε κρεατόσουπες.

Είναι ένα από τα παραδοσιακά προϊόντα του εργαστηρίου “Κασπακ’νές λιχουδιές” που χρησιμοποιεί μόνο τοπικά υλικά της Λήμνου και διατηρεί τις παραδοσιακές συνταγές σε ζυμαρικά, βουτήματα, γλυκά με ιστορία, πίτες και τυροπιτάκια, όλα χειροποίητα και χωρίς συντηρητικά.

Θα τα βρούμε στο εκθετήριο της “Λημνίας Γης” στο φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή-Γεύσεις.

Λουκάνικα με πορτοκάλι Μουτεβελή

Γίνονται από χοιρινό κρέας με προσθήκη φρέσκιας φλούδας πορτοκαλιού και μυρωδικών, σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή της Καλαμάτας, είναι πολύ νόστιμα ψητά ή στο τηγάνι χωρίς άλλο λίπος, αλλά και μαζί με γίγαντες στο φούρνο.

Παρασκευάζονται από τη βιοτεχνία αλλαντικών Μουτεβελή, με καταγωγή από την Καλαμάτα και ιστορία από το 1970.

Τα λουκάνικα είναι η ειδικότητά τους και ανάμεσα στα πολλά είδη ξεχωρίζουν τα μοσχαρίσια με κρασί και θυμάρι, τα λουκάνικα με θρούμπι και κύμινο, τα πελοποννησιακά με σκόρδο, εκείνα με το πράσο.

Θα υπάρχουν στο εκθετήριο της βιοτεχνίας στο φεστιβάλ.

Αβγοτάραχο Στέφος

Λιώνει στο στόμα ελευθερώνοντας συμπυκνωμένη γεύση θάλασσας, ξηροκαρπάτες νότες, ευχάριστη αλμύρα και υπέροχη, μακριά επίγευση.

Το αβγοτάραχο, που παρασκευάζεται στην περιοχή του Μεσολογγίου εδώ και αιώνες, προέρχεται από τα αβγά της μπάφας (του θηλυκού Κέφαλου) και ήταν το εκλεκτό και πολύτιμο κέρασμα των ψαράδων της λιμνοθάλασσας.

Τη συνταγή της οικογένειας έμαθε και ο Θεόδωρος Στέφος, μεγαλώνοντας στις όχθες της λιμνοθάλασσας και με βάση αυτήν έστησε τη βιοτεχνία του στο Αιτωλικό το 2008.

Η επεξεργασία γίνεται με τον παραδοσιακό τρόπο και το αβγοτάραχο εμβαπτίζεται στο τέλος σε φυσικό κερί μέλισσας για να διατηρηθεί.

Απολαύστε το ιδανικά με ένα malt με θαλασσινά αρώματα, αλλά και με ένα παλαιωμένο τσίπουρο ή μια βότκα.

Η “Στέφος” θα βρίσκεται στο φεστιβάλ στην Τεχνόπολη και θα μας δείξει όλα τα προϊόντα της με βάση το αβγοτάραχο.

Eλαιόλαδο Poliana

Δεν αναφερόμαστε σε ένα αλλά σε τρία εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα υψηλής ποιότητας και γεύσης, με διαφορετικά χαρακτηριστικά το καθένα.

Από ποικιλία μανάκι Αργολίδος, με λεπτή γεύση, μαλακό και ήπιο.

Από κορωνέϊκη της Αργολίδας, με έντονη γεύση ελιάς, πιπεράτο και δυνατό.

Από κορωνέϊκη της Μεσσηνίας, κλασικό, φρουτώδες και πλούσιο.

Στην Poliana, ο στόχος τους είναι να αναδείξουν τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά κάθε ποικιλίας σε συνδυασμό με το terroir και αυτός είναι ο λόγος που δεν τις αναμειγνύουν.

Τηρείται ο παραδοσιακός τρόπος καλλιέργειας και συγκομιδής και η ψυχρή έκθλιψη γίνεται σε πέτρινο λιοτρίβι.

Οι ελαιώνες της οικογένειας βρίσκονται στα Φίχτια Μυκηνών και στο Νιοχώρι Μελιγαλά Μεσσηνίας. Θ

α μιλήσουμε με τους παραγωγούς στο φεστιβάλ του αθηνοράματος στην Τεχνόπολη -σίγουρα έχουν να μας πουν πολλά ενδιαφέροντα για το ελαιόλαδο.

Κτήμα Δερέσκου, οίνος Chardonnay

Ίσως το καλύτερο chardonnay της Μεσσηνιακής γης.

Ζυμώνεται και ωριμάζει σε μικρά γαλλικά και αμερικανικά δρύϊνα βαρέλια. Στη μύτη κυριαρχούν τα τυπικά αρώματα της ποικιλίας (κυρίως κίτρινα φρούτα) και διανθίζονται από ευγενικές νότες βανίλιας και καμένου ξύλου.

Θα το δοκιμάσετε στο περίπτερο του Κτήματος Δερέσκου στο φεστιβάλ Ελλάδα, Γιορτή – Γεύσεις.

Μπίρα Πειραϊκής Μικροζυθοποιίας

Η ξανθειά pils είναι φρέσκια και ελαφριά, με ευχάριστη πικράδα και πλούσιο αφρό.

Η καστανή pale ale είναι φρουτώδης, με αρώματα βύνης και λυκίσκου, ελαφρώς γλυκίζουσα, με καπνιστές νότες και πλούσιο αφρό.

Και οι δύο είναι φρέσκιες απαστερίωτες μπίρες με βιολογικές πρώτες ύλες και με ημερομηνία λήξης που δεν ξεπερνά τους τρεις μήνες (σε θερμοκρασία περιβάλλοντος).

Εχουν φανατικούς οπαδούς όχι μόνο στην Ελλάδα αλλά και σε χώρες της Ευρώπης με παράδοση στη μπίρα…Η προσπάθεια του πειραιώτη φαρμακοποιού Αλέξη Κουμάντου, που γύρισε αρκετές μικροζυθοποιίες της Γερμανίας για να μάθει τα μυστικά της καλής μπίρας πριν στήσει τη  μικρή του ζυθοποιία στον Πειραιά πριν 8 χρόνια, δικαιώθηκε.

Ήδη οι εγκαταστάσεις μεγάλωσαν και μεταφέρονται εκτός Αττικής. Θα δοκιμάσουμε τις μπίρες στο εκθετήριο της Πειραϊκής, στο φεστιβάλ της Τεχνόπολης.

Άλειμμα σολομού Έργον

Άλειμμα σολομού με προσθήκη ταραμά, μια λεπτή θαλασσινή γεύση με νότες καπνίσματος και βελούδινη υφή, ιδανικό για φρυγανισμένα ψωμάκια ή σαν ντιπ για μπαστουνάκια λαχανικών.

Επιλέξαμε αυτό το προϊόν από την τεράστια γκάμα ελληνικών γεύσεων της Έργον, που περιλαμβάνουν από ελαιόλαδα και άγρια μανιτάρια Πίνδου μέχρι φασόλια Πρεσπών, ρύζια, παραδοσιακά ζυμαρικά, μέλι, τουρσιά, θαλασσσινά deli.

Ο Θωμάς και ο Γιώργος Δούζης ανέλαβαν την οικογενειακή εταιρεία τροφίμων και δημιούργησαν ένα καταξιωμένο brand, μια ετικέτα-εγγύηση επιλεγμένων προϊόντων μικρών παραγωγών, που η ταυτότητά τους αναγράφεται στις συσκευασίες.

Τα προϊόντα τους ταξιδεύουν, άξιοι πρεσβευτές της ελληνικής παραγωγής και των παραδοσιακών μας γεύσεων. Θα τα συναντήσουμε στο περίπτερό τους στο φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή-Γεύσεις, στην Τεχνόπολη.

Σκαλτσουνάκια Αρκαδίας

Κάτω από την άχνη κρύβεται ένα λεπτό φύλλο με μυρωδάτη γέμιση από καρύδια, κανελογαρύφαλλα και μέλι. Τυπικό παραδοσιακό γλυκό της περιοχής της Στεμνίτσας, με τα εμβληματικά υλικά της περιοχής, το μέλι και το καρύδι, ήταν ένα κέρασμα όχι μόνο της Σαρακοστής, αλλά όλου του χρόνου.

Παρασκευάζονται με σπιτική συνταγή και εκλεκτά υλικά στο εργαστήριο της “Αρκαδιανής”, στο Ψάρι Τρικολώνων Αρκαδίας.

Πάνε δέκα χρόνια τώρα που ο Μάκης Παπούλιας πραγματοποίησε το σχέδιό του, να στήσει ένα κέντρο ανάδειξης των αρκαδικών γεύσεων και της τοπικής γαστρονομίας.

Το εργαστήριο της “Αρκαδιανής” παρασκευάζει ακόμα χυλοπίτες, τραχανά, γλυκά του κουταλιού, καρυδοκουραμπιέδες και πολλά άλλα, ενώ στο εστιατόριο μαγειρεύουν παραδοσιακά εδέσματα με τοπικά υλικά.

Παξιμαδάκια αμυγδάλου Σητειακός Μύλος

Αφράτα, χειροποίητα και διπλοφουρνιστά, είναι ζυμωμένα με μεγάλα κομμάτια καβουρδισμένου αμύγδαλου, τσικουδιά και εξ. παρθένο ελαιόλαδο Σητείας με τη συνταγή του κλασικού κρητικού καθημερινού κεράσματος.

Παρασκευάζονται στο “Σητειακό Μύλο”, τη σύγχρονη μονάδα αρτοποιίας τρίτης γενιάς της οικογένειας Καλαμπόκη.

Μαζί και δεκάδες ακόμα παξιμαδάκια και κουλουράκια, όλα με αγνές κρητικές πρώτες ύλες και ελληνικά αρώματα. Η αρτοποιία Καλαμπόκη έχει ιστορία από το 1930, όταν ο Αλκιβιάδης Καλαμπόκης, ζαχαροπλάστης από την Κωνσταντινούπολη, ήρθε στην Κρήτη και πάντρεψε τις πολίτικες με τις κρητικές συνταγές.

Σήμερα εξάγει πολλά από τα πετυχημένα προϊόντα του. Μια επιλογή από αυτά θα δοκιμάσουμε στο περίπτερο του Σητειακού Μύλου, στο φεστιβάλ.

Ρέγγα καπνιστή Τραγάκη

Με ωραίο κάπνισμα και ήπιο αλάτισμα, η καπνιστή ρέγγα της σειράς “Ο μεζές του μερακλή” είναι μια πραγματική πρόκληση για ούζο.

Είναι ένας από τους πολλούς ψαρομεζέδες που παρασκευάζει η βιοτεχνία Τραγάκη, στην παραλία Γερακινής στη Χαλκιδική.

Καπνιστά ή μαρινάτα, σκέτα ή σε συνδυασμούς ορεκτικών, τα προϊόντα με γαύρο, σκουμπρί, χταπόδι, γαρίδες, λακέρδα έχουν ήπιο αλάτισμα ώστε να τρώγονται ευχάριστα και δεν περιέχουν συντηρητικά.

Σάλτσα πάπρικα Αλμωπία

Ένα πικάντικο ορεκτικό με την πυκνή γλυκιά γεύση της ψητής πιπεριάς.

Γίνεται με πιπεριές Φλωρίνης,  ντομάτα, καρότο, ελαιόλαδο και μπαχαρικά από παλιά παραδοσιακή συνταγή της Πέλλας.

Ταιριάζει με κρέατα στη σχάρα, με λευκά τυριά, σε μπρουσκέτες, σε ζυμαρικά, σαν ντιπ λαχανικών, αλλά και σε μια  πρωτότυπη τυροσαλάτα.

Είναι ένα από τα προϊόντα της βιοτεχνίας τροφίμων που ξεκίνησε ο Γιώργος Τσιρόπουλος στην Αριδαία το 1964, με σκοπό τη διαφύλαξη των τοπικών γεύσεων.

Σπιτικές σάλτσες, ορεκτικά, τουρσί, αμπελόφυλλα, γλυκά κουταλιού, όλα με λαχανικά της περιοχής, χωρίς συντηρητικά.

Η οικογενειακή αυτή επιχείρηση θα μας παρουσιάσει τα προϊόντα της  στο εκθετήριό της στο φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή-Γεύσεις.

Κρητικός Τοπικός Οίνος (Ερυθρός)- Creta Olympias

Ένα κρασί με τη σφραγίδα της προσωπικότητας των τοπικών ποικιλιών Κοτσιφάλι και Μανδηλαριά, από σταφύλια ημιορεινών αμπελώνων του νομού Ηρακλείου.

Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων με ευγενικές υποψίες δέρματος.

Το στόμα είναι στρογγυλό με καλή ισορροπημένη οξύτητα και οδηγεί σε πολύ καλή επίγευση που διαρκεί.

Θα το δοκιμάσετε στο περίπτερο της Creta Olympias στο φεστιβάλ Ελλάδα, Γιορτή – Γεύσεις.

Μέλι ελάτης “βανίλια” Αρκάς

Μέλι ελάτης

Το μέλι ελάτης “βανίλια” Μαινάλου είναι προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.) και βγαίνει αποκλειστικά στην περιοχή του ελατοδάσους του Μαινάλου.

Με αυτό το μελισσοκομικό προϊόν της πατρίδας τους ξεκίνησαν την “Αρκάς Μελισσοκομική” ο Χρήστος Βασιλόπουλος και ο μελισσοκόμος Κώστας Σταματόπουλος.

Είναι ένα μέλι με φανατικούς φίλους, που εκτιμούν το πολύπλοκο άρωμα, τη μετρημένη γλυκύτητα και τη μεταξένια υφή του.

Συσκευάζεται στις σύγχρονες εγκαταστάσεις της Αρκάς στον κάμπο της Μαντινείας και είναι ένα από τα χαρακτηριστικά προϊόντα της αρκαδικής γης που θα έχουμε την ευκαιρία να γνωρίσουμε στο φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή-Γεύσεις στην Τεχνόπολη.

Ούζο Ξενία, Καλλικούνη

Δυνατό, με πολύπλοκο άρωμα βοτάνων, ισορροπημένο και ευκολόπιοτο, είναι η εξέλιξη του πρώτου ούζου της ποτοποιίας, που κυκλοφόρησε το 1902.

Εξάγεται σε 23 χώρες και εκφράζει την ποιότητα και την εμπειρία στη χρήση βοτάνων και αρωματικών της ιστορικής αποσταγματοποιίας της Καλαμάτας, που ίδρυσε ο Νικόλαος Καλλικούνης το 1850.

Πρόκειται για μια από τις παλαιότερες ελληνικές βιοτεχνίες που όχι μόνο εξακολουθεί να παράγει, αλλά συνεχώς παρουσιάζει νέα προϊόντα.

Από ρακή και μαστίχα μέχρι ιδιαίτερα herbal liqueurs και brandy, ο κατάλογος είναι μεγάλος.

Το περίπτερό της στο φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή -Γεύσεις θα είναι μια πρόκληση…

Βουβαλίσια λουκάνικα Κερκίνης του Μπίλη

Με τη μεστή γεύση του βουβαλίσιου κρέατος και ελάχιστο λίπος, αυτά τα λουκάνικα είναι ένα διαφορετικό παραδοσιακό έδεσμα.

Ακόμα πιο χαρακτηριστική η γεύση των καπνιστών, που είναι πιο στεγνά, με ελαφρύ άρωμα καπνίσματος.

Και τα δύο χρειάζονται λίγο ψήσιμο στο γκριλ ή στη σχάρα για να αναδείξουν τη γεύση τους.

Η οικογενειακή επιχείρηση “Φάρμα Κερκίνης” του Μπίλη είναι μια κάθετη μονάδα εκτροφής βουβαλιών και επεξεργασίας του κρέατός τους, στο χωριό Κερκίνη Σερρών.

Η λίμνη Κερκίνη  αποτελεί έναν σπάνιο υγροβιότοπο όπου ζουν οι νεροβούβαλοι που λατρεύουν το νερό και εκτρέφονται σε φυσικές συνθήκες.

Τα προϊόντα του Μπίλη περιλαμβάνουν τον παραδοσιακό καβουρμά, φιλέτο και μπριζόλα καπνιστή, σαλάμι, όλα από βουβαλίσιο κρέας.

Θα τα γνωρίσουμε στο φεστιβάλ.

Μαρμελάδα βατόμουρο, Αμανίτα

Η υπόξινη, αρωματική γεύση των φρέσκων βατόμουρων, μαζεμένων στην εποχή τους στο Πήλιο, ισορροπεί τη ζάχαρη και κάνει αυτή τη σπιτική μαρμελάδα ιδανικό σύντροφο πρωϊνού.

Το καλύτερο, βέβαια, είναι να τη γευτείτε στο υπέροχο πρωϊνό που σερβίρεται στο “σπίτι” της, στον ξενώνα Αμανίτα στην Τσαγκαράδα.

Ο Φιλάρετος Ψημμένος, παράλληλα με τον όμορφο ξενώνα που διατηρεί, παρασκευάζει ιδιαίτερα εδέσματα με φρούτα και μανιτάρια που συλλέγει στο βουνό και στα περιβόλια.

Σάλτσες, μαρμελάδες από άγρια και ήμερα φρούτα, μουστάρδες και άλλα υπέροχα με τη γεύση και το άρωμα της πηλιορείτικης φύσης.

Ενα δείγμα θα μας φέρει στο περίπτερο Αμανίτα, στο φεστιβάλ στην Τεχνόπολη.

Γίγαντες Πρεσπών

Ανήκουν στα εμβληματικά ελληνικά προϊόντα.

Στην περιοχή των Πρεσπών, ο τοπικός σπόρος έχει βρει το έδαφος και το μικροκλίμα που του ταιριάζει, ώστε να δίνει καρπό τόσο νόστιμο, με βελούδινη σάρκα και βραστερό  -γι’ αυτό και χαρακτηρισμένο Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ενδειξης (Π.Γ.Ε.).

Η οικογένεια Δημητρόπουλου καλλιεργεί τοπικούς σπόρους φασολιών από τα τέλη του ’50 στην παραλίμνια περιοχή Λευκώνας των Πρεσπών.

Με την ονομασία “Αγρόκτημα Πρεσπών” καλλιεργούν τα φασόλια τους στα καφέ ελαφρειά χώματα της περιοχής με ήπια διαχείρηση του εδάφους (με υγρή οικολογική λίπανση) και η ποιότητα των προϊόντων τους ξεχωρίζει.

Γίγαντες, πλακέ μεγαλόσπερμα, μπαρμπούνια, μπομπόνια, ελέφαντες και οι ιδιαίτεροι έγχρωμοι γίγαντες είναι τα όσπρια που θα μας δείξουν στο φεστιβάλ στην Τεχνόπολη.

Γλυκό “φιστικίνι” από φυστίκι Αιγίνης

Γλυκό

Μαλακά πτι φουρ σε στυλ μάρτζιπαν με την ανεπανάληπτη γεύση του φιστικιού Αιγίνης και με το γοητευτικό touch που χαρίζει η προσθήκη λικέρ φιστικιού.

Είναι δημιουργία μιας επωνυμίας που μετράει 70 χρόνια στην αιγινήτικη ζαχαροπλαστική.

Ο “Φώτης” είναι διάσημος και για τις άλλες γλυκιές δημιουργίες του με βάση το φιστίκι: υπέροχα μπισκοτάκια-μπουκίτσες με φιστίκι, καραμελωμένα φιστίκια αφράτα με φρέσκια γεύση, ένα ευγενικό λικέρ από φιστίκι, γλυκό κουταλιού, παξιμαδάκια. Θα πάρουμε μια…γλυκιά γεύση στο φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή-Γεύσεις.

Παραδοσιακά ζυμαρικά της Χρυσούλας

Χυλοπίτες -κοντές και μακριές- ζυμωμένες με πρόβειο ηπειρώτικο γάλα και χωριάτικα αβγά, ένα χειροποίητο  ζυμαρικό με γνήσια παραδοσιακή γεύση.

Τις φτιάχνει η Χρυσούλα Σιώζου, στο εργαστήρι της, στο πανέμορφο χωριό Πράμαντα Ιωαννίνων.

Η μικρή οικοτεχνία παρασκευάζει ακόμα μια σειρά τραχανάδες, σταρένιο και αλευρένιους, μαρμελάδες και γλυκά από φρούτα της περιοχής, σαν το καρυδάκι, το άγριο σύκο και το δυσεύρετο κράνο, που γίνεται και λικέρ.

Θα μας τα δείξει όλα και θα μας μιλήσει γι’ αυτά στο εκθετήριό της, στο φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή-Γεύσεις.

Ελαιόλαδο Bonum Terrae

Χρυσαφί χρώμα και ήπια φρουτώδης γεύση σε αυτό το κομψό εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης “Βόρειος Μυλοπόταμος Ρεθύμνης Κρήτης”.

Η περιοχή αυτή με την έντονη ηλιοφάνεια δίνει στο ελαιόλαδο εξαιρετικά οργανοληπτικά στοιχεία. Προέρχεται από την ψυχρή έκθλιψη κορωνέϊκης ελιάς και τυποποιείται στον τόπο συγκομιδής του από την Bonum Terrae Α.Ε. Διακρίθηκε στην κατηγορία “μεσαία φρουτώδης ένταση” με το χρυσό βραβείο στην έκθεση Ελαιοτεχνία 2013 ενώ χρυσό βραβείο κέρδισε και η συσκευασία του στην ίδια Εκθεση.

Θα το γνωρίσουμε στο φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή-Γεύσεις στην Τεχνόπολη.

Xαλβάς αμυγδάλου Χαλβαδοποιίας Μαραθώνος

Αφράτος, τριφτός και μεταξένιος, λυώνει στο στόμα πριν καλά καλά τον μασήσεις. Με πολύ και σωστά καβουρδισμένο αμύγδαλο και ωραίο άρωμα καβουρδισμένου σουσαμιού.

Οι αδελφοί Χατζηγαβριήλ πειραματίστηκαν πολύν καιρό πριν βγάλουν στην παραγωγή τον χειροποίητο χαλβά τους, μόλις πριν λίγους μήνες.

Η επιμονή στην παραδοσιακή παρασκευή και το μεράκι που κληρονόμησαν από τον προπάππο, χαλβατζή στη Μικρά Ασία, τους οδήγησε σε ένα προϊόν που στέκεται επάξια πλάι στα γνωστά ονόματα του είδους.

Θα δοκιμάσουμε πολλές από τις γεύσεις του στο φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή-Γεύσεις.

Οίνος Chardonnay, Ευάμπελος Γη

Καλλιεργείται σε 7 στρέμματα του αμπελώνα των 220 στρ. της εκεμετάλλευσης.

Οι μικρές στρεμματικές αποδόσεις και η φροντισμένη οινοποίηση δίνουν ένα κρασί με τονισμένα αρώματα ανανά και άλλων τροπικών φρούτων.

Στο στόμα είναι πλούσιο, με στοιχεία λιπαρότητας και πολύ καλή ισορροπία. Λεμονάτη επίγευση. Θα το δοκιμάσουμε στο φεστιβάλ.

Ελαιόλαδο Moria Elea

Η πρόσμιξη των ποικιλιών μανάκι και κορωνέικης σε μελετημένη αναλογία δίνουν ένα ελαιόλαδο με ξεχωριστά αρώματα φύλλων ελιάς και βοτάνων, πλούσια γεύση μεσαίας έντασης με πικάντικες νότες και με  ευχάριστη ελαφρειά πικράδα.

Οι ελιές των ιδιόκτητων ελαιώνων συλλέγονται με το χέρι και οδεύουν χωρίς καθυστέρηση προς την έκθλιψη, με τρόπο που διασφαλίζει την άψογη διατήρησή τους. Από το τυποποιητήριο στο Κρανίδι βγαίνει ένα εκλεκτό ελαιόλαδο σε αριθμημένα μπουκάλια με πάνινη ετικέτα, πρωτοποριακού σχεδιασμού.

Είναι το καμάρι της εταιρίας Olive Vision, που προσανατολίζεται στην παραγωγή premium ελαιολάδου και έχει προσέξει την παραμικρή λεπτομέρεια.

Τη χειροποίητη ξύλινη συσκευασία αλλά και το πολύτιμο περιεχόμενο της φιάλης θα θαυμάσουμε στο φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή-Γεύσεις.

Αποξηραμένα σύκα Ταξιάρχη Β. Εύβοιας

Είναι ζουμερά, γλυκά και κρατούν τη γεύση του καλού σύκου, ενός εδέσματος με μεγάλη ιστορία στη χώρα μας, που δεν έλειπε παλαιότερα από κανένα σπίτι.

Προέρχονται από τη σμυρνέικη ποικιλία συκιάς που έφεραν οι παππούδες των σημερινών καλλιεργητών από τη Σμύρνη και θεωρείται κατάλληλη για ξήρανση.

Τα καλλιεργεί σε αυστηρά καθορισμένη ζώνη της Β. Εύβοιας, τα αποξηραίνει και τα συσκευάζει ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Ταξιάρχη.

Πρόκειται για έναν από τους πιο παλιούς και καλύτερα οργανωμένους συνεταιρισμούς στην Ελλάδα, που καλλιεργεί συκεώνες από το 1928.

Τα σύκα του θα υπάρχουν στο εκθετήριό του στο φεστιβάλ.

Στριφτάρια με λαχανικά Τερπνόν

Εχουν τη γεύση και το έντονο χρώμα των φρέσκων λαχανικών γιατί έχουν ζυμωθεί με τον πολτό τους.

Η Ευτυχία Σαγανά τα παρασκευάζει με καρότο, παντζάρι, σπανάκι και ντομάτα από λαχανικά καλλιεργημένα με φυσικές μεθόδους και σε πολύ περιορισμένη παραγωγή, καθώς είναι χειροποίητα.

Είναι ιδανικά για γευστικές σαλάτες με καλό ελαιόλαδο και την προσθήκη λαχανικών. Στο μικρό της εργαστήριο, στο χωριό Κυράς Βρύση Κορινθίας τα αγνά υλικά έχουν τον πρώτο λόγο.

Τα αβγά είναι ελευθέρας βοσκής, το γάλα αιγοπρόβειο από την περιοχή, τα φρούτα και τα λαχανικά χρησιμοποιούνται μόνο στην εποχή τους.

Θα μας μιλήσει για τα προϊόντα της στο περίπτερό της οικοτεχνίας “Τερπνόν-Γεύσεις Ευτυχίας” στο φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή- Γεύσεις.

Νιώτικο σκοτύρι

Τυρί μαλακό από αιγοπρόβειο γάλα, με πλούσια πικάντικη γεύση, αρωματισμένο με άγριο θρούμπι, ιδανικό για έναν αιγαιοπελαγίτικο ντάκο.

Το νόστιμο αυτό παραδοσιακό τυρί της Ιου παρασκευάζεται από τη μονάδα παραγωγής τυριών της Αναπτυξιακής Δημοτικής Επιχείρησης Ιου με ιδιαίτερη διαδικασία που θα σας εξηγήσουν πρόθυμα στο περίπτερό τους στο φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή-Γεύσεις.

Γιαούρτι βουβαλινό Μπέκα

Απολαυστικό, πλούσιο, με μοναδική υπόξινη γεύση και εξαιρετική διατροφική αξία, παρασκευάζεται από το γάλα των ελεύθερων βουβαλιών της λίμνης Κερκίνης με παραδοσιακή συνταγή.

Ανήκει στην εξαιρετική σειρά βουβαλινών προϊόντων της οικογένειας Μπέκα, που έχει κτηνοτροφική παράδοση πολλών γενεών.

Θα το βρείτε μαζί με το γάλα, τις κρέμες, το βούτυρο και το τυρί τους στο φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή Γεύσεις.

Ελαιόλαδο Αστάρτη

Από παλαιούς ελαιώνες άνυδρης βιολογικής καλλιέργειας των Κυθήρων, έχει γεύση ελαφρειά, φρουτώδη, πολύπλοκη και πιπεράτη, αποτέλεσμα της πρώϊμης συλλογής του καρπού και της εξαιρετικής του διαχείρισης.

Παράγεται από την Αστάρτη της οικογένειας Τζωρτζόπουλου, που έχει σαν φιλοσοφία την αγνή και κοντά στη φύση παραγωγή.

Στο φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή-Γεύσεις θα μιλήσετε γι’ αυτό και για τη γη των Κυθήρων με τον δημιουργό του, Χάρη Τζωρτζόπουλο.

Τοματοπολτός Σαντορίνης

Ο ντοματοπολτός με την πιο “ντοματένια” γεύση είναι τριπλής συμπύκνωσης και παρασκευάζεται από τα πεντανόστιμα άνυδρα ντοματάκια της Σαντορίνης.

Μια κουταλιά είναι αρκετή για μια πλούσια σάλτσα ενώ αλειμμένο σε φρυγανισμένο ψωμάκι με κάππαρη και σαρδέλα γίνεται εξαιρετικό ορεκτικό.

Παρασκευάζεται από την ιστορική Ενωση Συνεταιρισμών Θηραϊκών προϊόντων (Santo) και αποτελεί παραδοσιακό προϊόν του νησιού.

Θα το βρείτε μαζί με τα υπόλοιπα προϊόντα της Santo στο φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή -Γεύσεις.

Αβγοτάραχο “χλωρό” Τρικαλινού

Αβγοτάραχο

Μαλακό και μαστιχωτό, με πιο ήπια γεύση, αυτό το ιδιαίτερο αβγοτάραχο μέσα στο διάφανο, μεταξένιο του ένδυμα από κερί, κατακτάει όποιον το δοκιμάσει.

Το ονόμασαν “μελίχλωρο αβγοτάραχο” και το παρασκευάζει η εταιρία Trikalinos, που έκανε γνωστό το αβγοτάραχο εκτός συνόρων και αναγνωρισμένο σαν ένα από τα top gourmet προϊόντα παγκοσμίως.

Δεν θα λείπει, βέβαια, από το φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή -Γεύσεις.

Φέτα Κωσταρέλου

Παχειά, μεστή και βουτυράτη, με το άρωμα του φρέσκου γάλακτος να ξεχωρίζει, είναι πιπεράτη και πολύ νόστιμη. Μια φέτα που ξεχωρίζει στο είδος της.

Την παρασκευάζουν στο τυροκομείο Κωσταρέλου στο Μαρκόπουλο Αττικής με τεχνολογία που σέβεται την παράδοση, και πρώτη ύλη από αιγοπρόβατα ντόπιων φυλών της Νότιας Εύβοιας.

Θα τη βρείτε μαζί με όλα τα προϊόντα τους στο φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή-Γεύσεις.

Παστουρμάς Μιράν

Από μπούτι ή μπριζόλα, με λιπάκι ντιλμέ ή εγριτζέ, από κόντρα φιλέτο, είναι μαλακός και βουτυράτος, φτιαγμένος με τέχνη, έχει βαθειά νοστιμιά και αποτελεί αλλαντικό υψηλής ποιότητας.

Είναι το καμάρι του εργαστηρίου Μιράν, που έχει τεχνογνωσία σε αυτό το είδος εδώ και τρεις γενιές, ξεκινώντας από ένα μικρό εργαστήρι για να καταλήξει στο σημερινό σύγχρονο εργαστήριο.

Θα βρίσκεται μαζί με όλη τη γκάμα των αλλαντικών Μιράν στο φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή-Γεύσεις.

Βαλσαμικό ξύδι με μέλι

Το βαλσαμικό ξύδι με μέλι είναι μια πολύ πετυχημένη εκδοχή του πρώτου βαλσαμικού ξυδιού που παρασκευάστηκε στην Ελλάδα, από τον οινολόγο Κώστα Παπαδημητρίου.

Εχει γεύση πολύπλοκη, με ευχάριστη γλυκύτητα και είναι ιδανικό για σαλάτες.

Οπως όλα τα ξύδια Παπαδημητρίου, παίρνει τη φυσική γλύκα, το άρωμα και το χρώμα του από τη ζύμωση κορινθιακής σταφίδας και μόνο.

Θα έχει τη θέση του στο περίπτερο της Kalamata Papadimitriou.

Ελαιόλαδο “ελαιοτριβείο-μουσείο Βρανά”

Ελαιόλαδο

Έντονα φρουτώδες και με εξαιρετικά χαμηλή οξύτητα, το εξαιρετικό αυτό ελαιόλαδο βγαίνει με ψυχρή έκθλιψη από την ποικιλία αγριελιά της Λέσβου.

Είναι προϊόν της Gaea, της εταιρίας που προωθεί στη διεθνή αγορά εμβληματικά ελληνικά προϊόντα και αποσπά κάθε χρόνο διακρίσεις.

Η ετικέτα της είναι εγγύηση ποιότητας και δεν θα μπορούσε να λείπει από το φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή -Γεύσεις.

Φρέσκα μανιτάρια λεντινούλα Δίρφυς

Το πολύ συμπυκνωμένο τους άρωμα και η κρουστή σάρκα τους τα κάνει ιδανικά για σοτάρισμα και για σούπες με πλούσια γεύση.

Τα λεντινούλα (σιιτάκε) ανήκουν στα μανιτάρια με πολύτιμες φαρμακευτικές ιδιότητες και καλλιεργούνται στην Εύβοια από την πρωτοπόρο στην καλλιέργεια μανιταριών στην Ελλάδα “Δίρφυ”.

Θα βρίσκονται στο φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή-Γεύσεις μαζί με τα άλλα προϊόντα της κι εκεί θα έχετε την ευκαιρία να λύσετε κάθε απορία σας για τα μανιτάρια.

Κατσικίσιο κρητικό γιαούρτι

Το “Βέρο κρητικό” είναι ανάλαφρο, βελούδινο και εξαιρετικά νόστιμο.

Γίνεται από γάλα ντόπιων φυλών κατσικιών της Κρήτης με παραδοσιακή συνταγή και θυμίζει παλιά γιαούρτια.

Σκέτο ή σαν συνοδευτικό για πιλάφι, σαλάτες ή κρεατικά είναι ένα εξαιρετικό προϊόν που θα γνωρίσετε και αν θέλετε θα προμηθευτείτε στο φεστιβάλ, από το περίπτερο Κακναβάτου.

Αμυγδαλωτό χιώτικο μανταρίνι Citrus

Τα μικροσκοπικά αμυγδαλωτά-μπουκίτσες που γεμίζουν το στόμα με γνήσια γεύση χιώτικου μανταρινιού είναι από τα ωραιότερα ελληνικά γλυκίσματα.

Ζυμώνονται στο χέρι με χυμό από μανταρίνια του Κάμπου, στο εργαστήριο της Citrus, που ειδικεύεται σε γλυκίσματα με τα χιώτικα φρούτα.

Οι άνθρωποι της Citrus Chios θα σας μιλήσουν για τα προϊόντα τους και για τον Κάμπο της Χίου, στο περίπτερό τους στο φεστιβάλ.

Μαρμελάδα μήλο με κανέλα Νάουσας

Το ντελικάτο άρωμα και η αίσθηση ζωντανού φρούτου σε γοητεύουν.

Η μετρημένη γλυκύτητα την κάνει κατάλληλη ακόμα και σαν συνοδευτικό ψητών κρεάτων.

Παρασκευάζεται στη Νάουσα Ημαθίας από την Ελίζα Ντούλη, που φτιάχνει μαρμελάδες και γλυκά μόνο από φρέσκα φρούτα της περιοχής της.

Θα γνωρίσετε τη Marmeliza και τα σπιτικά προϊόντα της στο περίπτερό της στο φεστιβάλ.

Ντομάτα – ελιά, φρέσκο spread

Ζωντανή γεύση και δυνατός συνδυασμός στο άλειμμα αυτό που παρασκευάζεται από φρέσκα λαχανικά και πρώτης ποιότητας αρτύματα.

Ανήκει στη σειρά των spreads που διακρίθηκαν στη διεθνή έκθεση Sial σαν καινοτόμα προϊόντα και παρασκευάζεται από τη γνωστή για την εμμονή της στα φρέσκα φρούτα και λαχανικά Γεωδή.

Φυσικά θα τα βρείτε στο περιπτερό της στο φεστιβάλ.

Σταρένιος τραχανάς Μαλεβός

Τον φτιάχνουν ακριβώς όπως παλιά, με γάλα από τα πρόβατα του Πάρνωνα.

Εχει γνήσια γεύση και σπάνια νοστιμιά.

Το εργαστήρι “Μαλεβός” στον Αγιο Πέτρο Αρκαδίας είναι μια οικογενειακή οικοτεχνία που δεν θέλει να μεγαλώσει και δεν δέχεται καμία επέμβαση στο σπιτικό τρόπο παρασκευής και στα υλικά που χρησιμοποιεί.

Η Μαρία Παναγέα χρησιμοποιεί δικά της αβγά και αλεύρι από την Τεγέα για τα ζυμαρικά της, ενώ για τις μαρμελάδες και τα γλυκά της χρησιμοποιεί γκόρτσο (άγριο αχλάδι), κάστανο, καρυδάκι και βατόμουρα από την περιοχή ή τα δέντρα της.

Σαλάμι αέρος Tριπόλεως

Αλλαντικό επιπέδου, στεγνό, μεστό και πικάντικο, οφείλει τη γεύση του στα σωστά υλικά και στη σωστή, επί ένα μήνα ωρίμανση.

Η γνήσια συνταγή προέρχεται από το πρώτο εργαστήριο αλλαντικών Δαγρέ του 1920, στη Τρίπολη.

Η αλλαντοποιία Δαγρέ στο σύγχρονο εργοστάσιό της συνδυάζει την παράδοση με την τεχνολογία και παρασκευάζει πολλά παραδοσιακά αλλαντικά της περιοχής.

Λευκός τόνος Αλοννήσου

Τρυφερό φιλέτο τόνου σε βάζο, με γεύση που δεν συγκρίνεται.

Ολόφρεσκος, χωρίς συντηρητικά, παρασκευάζεται από τόνους που αλιεύουν οι ψαράδες της περιοχής και η επεξεργασία και συσκευασία του γίνεται στην οικογενειακή επιχείρηση του Γιώργου Αναγνώστου και της Αμαλίας Καλογιάννη στην Αλόννησο, με ιταλικό εξοπλισμό.

Όλα τα προϊόντα τους θα βρίσκονται στο αντίστοιχο περίπτερο στο φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή-Γεύσεις.

Λαδοτύρι Μυτιλήνης

Μεστό και βουτυράτο, με την ξηροκαρπάτη γεύση που του έχει χαρίσει η παραμονή του σε ελαιόλαδο, είναι ένα κίτρινο τυρί ιδαίτερα νόστιμο, αποκλειστικό της Μυτιλήνης και χαρακτηρισμένο Π.Ο.Π.

Παρασκευάζεται από ντόπιο πρόβειο γάλα, με λίγο κατσικίσιο, στα ορεινά Χύδηρα από τη Γαλακτοκομική Λέσβου, μια εκσυγχρονισμένη τυροκομική επιχείρηση που μετρά πολλές δεκαετίες παράδοσης.

Θα το βρείτε μαζί με τα υπόλοιπα εκλεκτά τυριά του τυροκομείου της Μυτιλήνης στο περίπτερό τους στο φεστιβάλ.

Κεφτέ λουκάνικο Σαρήμπογια

Νωπό και μαλακό, με τη βαθειά γεύση που του χαρίζει η προσθήκη γίδινου και πρόβειου κρέατος, αυτό το λουκάνικο δεν θυμίζει κανένα άλλο.

Είναι πεντανόστιμο και κατάλληλο ακόμα και για σάλτσες ζυμαρικών, αντί για κιμά. Το παρασκευάζει η αλλαντοποιία Sary στην Προσοτσάνη της Δράμας, από παλιά συνταγή.

Το αλλαντοποείο Σαρήμπογια έφερε τις συνταγές του από την Καππαδοκία στη Δράμα, από το 1938.

Τα εκλεκτά του προϊόντα δεν θα μπορούσαν να λείπουν από το φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή -Γεύσεις.

Μπίρα Volkan blonde Σαντορίνης

Φρουτώδης και γλυκόπιοτη, αυτή η τολμηρή ελληνική μπίρα κλείνει μέσα της αιγαιοπελαγίτικες γεύσεις και αρώματα.

Στον εξωτικό λυκίσκο προστίθεται ένα αρωματικό χαρμάνι από σπάνιο μέλι Σαντορίνης και αιθέρια έλαια κίτρου Νάξου, ενώ το σαντορινιό νερό της περνάει από φίλτρα ηφαιστειακής πέτρας.

Θα τη δοκιμάσετε, όπως και την αντίστοιχη black στο περίπτερο της Volkan στο φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή-Γεύσεις, και εκεί οι άνθρωποι που τη φτιάχνουν με μεράκι έχουν πολλά ενδιαφέροντα να σας πουν.

Βιολογικό μοσχαράκι Ευβιότοποι

Μεγαλώνει σε φυσικό περιβάλλον στο αγρόκτημα των Ευβιότοπων, στην Κήρινθο της Βόρειας Εύβοιας, με βιολογικές προδιαγραφές.

Το κρέας του είναι μαλακό και νόστιμο και ξεχωρίζει μόλις το δοκιμάσεις.

Το αγρόκτημα προέκυψε από το προσωπικό ενδιαφέρον για βιολογικά κρέατα των οικογενειών που έστησαν το πρότυπο αυτό αγρόκτημα, που φιλοξενεί ακόμα γουρουνάκια, πουλερικά και κατσικάκια.

Θα σας μιλήσουν γι’ αυτά στο περίπτερο τους.

Βιολογικές σοκολάτες “Καλλίστη”

Βιολογικές σοκολάτες

Αρωματισμένες με λεβάντα, δεντρολίβανο, μαστίχα και άλλα αιθέρια έλαια από ελληνικά βότανα, οι βιολογικές αυτές σοκολάτες έχουν λεπτή γεύση και γοητευτικά αρώματα.

Παρασκευάζονται με σοκολάτα ποιότητος και ακατέργαστη καλαμοζάχαρη με την τεχνογνωσία της παλιάς σοκολατοποιίας “Κοχύλι” του Λουτρακίου.

Αυτές και τα υπόλοιπα προϊόντα τους θα βρίσκονται στο περίπτερο του φεστιβάλ.

Μουστοπιπεριές Φλωρίνης Ναουμίδη

Ολόκληρες γνήσιες πιπεριές Φλωρίνης, γλυκές, σαρκωμένες και διακριτικά καυτερές μέσα σε μούστο και λίγο ξύδι, μαζί με τα ψιλοκομμένα αρωματικά τους.

Θα σας κάνουν να αναθεωρήσετε όσα ξέρατε για το “τουρσί” καθώς εδώ το ξύδι δεν σκεπάζει τη ζωντανή γεύση της πιπεριάς.

Παρασκευάζονται με σπιτικό τρόπο στο κτήμα Ναουμίδη στη Φλώρινα, από πιπεριές δικής του καλλιέργειας και είναι ένα από τα ξεχωριστά προϊόντα γνήσιας πιπεριάς Φλωρίνης που θα γνωρίσετε στο φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή-Γεύσεις

Σαλιγκάρια σε άλμη Φερέοικος

Ένας παραδοσιακός ελληνικός μεζές αρκετά “μπελαλίδικος” έρχεται εύκολα στο τραπέζι μας με τα σαλιγκάρια σε άλμη που παρασκευάζονται στις εγκαταστάσεις της Φερέοικος στην Κόρινθο, από σαλιγκάρια δικής της εκτροφής.

Έχουν κρατήσει τη γεύση τους και γίνονται εύκολα κοκκινιστά με κρεμμυδάκι σε ένα πιάτο με φανατικούς φίλους.

Λεπτομέρειες για τα προϊόντα τους και συνταγές θα σας δώσουν οι άνθρωποι της Φερέοικος στο περίπτερό τους στο φεστιβάλ.

Σάμος Nectar, ΕΟΣ Σάμου

Κεχριμπαρένιο χρώμα, ευγενή αρώματα καρυδιού, φλούδας εσπεριδοειδών, μελιού, κανέλας και άλλα, που συνθέτουν ένα μοναδικό μπουκέτο, σε αυτό το παραδοσιακό σαμιώτικο κρασί που στέκει ανάμεσα στα καλύτερους επιδόρπιους οίνους διεθνώς.

Παράγεται από υπερώριμο λιαστό σταφύλι της ποικιλίας Μοσχάτο Σάμου, παλαιώνεται για τρία χρόνια και συνδυάζεται με γλυκά αλλά και πλούσια γλυκόξινα φαγητά.

Οινοποιείται από την Ενωση Οινοποιητικών Συνεταιρισμών Σάμου και θα το δοκιμάσετε στο περίπτερό της, στο φεστιβάλ Ελλάδα, Γιορτή-Γεύσεις.

Μαρμελάδα πορτοκάλι-νεράντζι-λεμόνι Νάλου

Συνδυασμός τριών γεύσεων σε σοφή αναλογία με λεπτοκομμένη φλούδα των φρούτων, δίνουν μια μαρμελάδα με έντονα αρώματα εσπεριδοειδών, διαυγή και γεμάτη φρεσκάδα.

Ο Αντώνιος Ρομπάκης ίδρυσε το εργαστήριο Νάλου το 1952 στο Χαλάνδρι και από τότε δεν έπαψε να φτιάχνει τις μαρμελάδες του με την ίδια χειροποίητη διαδικασία και επιμένοντας στη λεπτομέρεια και την ποιότητα.

Θα γνωρίσετε τις μαρμελάδες Νάλου στο περίπτερό τους στο φεστιβάλ Ελλάδα, Γιορτή-Γεύσεις στην Τεχνόπολη.

Κουλουράκια Σίφνου της Αθηνάς

Αφράτα, τραγανά, με υπέροχη γεύση βουτύρου και πολύ καβουρδισμένο αμύγδαλο, θυμίζουν καλό κουραμπιέ.

Τα κουλουράκια Σίφνου από το εργαστήρι της Αθηνάς είναι πάντα σαν να βγήκαν μόλις από το φούρνο και δεν τα ξεχωρίζεις από σπιτικά.

Τα φτιάχνει με τη συνταγή της και με αγνά υλικά η Αθηνά Κανελλοπούλου, που ξεκίνησε τη δουλειά αυτή από προσωπικό ενδιαφέρον.

Η οικοτεχνία χειροποίητων μπισκότων “Οι λιχουδιές της Αθηνάς” θα παρουσιάζει τα προϊόντα της στο φεστιβάλ για να τα ανακαλύψετε.

Χαλβάς Δραπετσώνας

Ο θρυλικός χαλβάς Δραπετσώνας είναι αντάξιος της φήμης του.

Χειροποίητος, αφράτος και με τις μακριές ίνες της χειροποίητης παρασκευής, με τη γεύση του καλοκαβουρδισμένου σουσαμιού και σωστή γλύκα. Εχοντας παράδοση από το 1924, στο εργαστήριο Κοσμίδη-Γαβρίλη τον φτιάχνουν πάντα με την ίδια μικρασιάτικη συνταγή.

Θα σας πουν πρόθυμα τα μυστικά του, θα τον δοκιμάσετε και θα τον προμηθευτείτε αν θέλετε, στο περίπτερό τους στο φεστιβάλ.

Anny’s Animus, ερυθρός οίνος

Τυπικό cabernet sauvignon της Μεσσηνιακής γης.

Οι χαρακτηριστικές για την περιοχή ευγενικές νότες ντύνονται με αρώματα μαρμελάδας κόκκινων φρούτων και διανθίζονται από νότες βανίλιας, κακάο, πικρής σοκολάτας.

Στο στόμα, η εξαιρετική δομή συνδυάζει οξύτητα, αλκοολική γλυκύτητα και πληθωρικές, ευγενικές τανίνες.

Ενας ιδανικός σύντροφος για πιάτα που συνδυάζουν ευγένεια με δύναμη και βασικά συστατικά τα κόκκινα κρέατα και πλούσιες σάλτσες.

Οινοποιείται από την Τσώλης Οινοποιητική που διαθέτει αμπελώνες σε εξαιρετικές τοποθεσίες στους Γαργαλιάνους Μεσσηνίας.

Θα βρίσκεται, με όλα τα κρασιά του οινοποιείου, στο φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή-Γεύσεις.

Μέλι Ταϋγέτου θυμαρίσιο Φωτόπουλου

Με κυψέλες σκορπισμένες από τη Μεσσηνιακή Μάνη μέχρι τις πλαγιές του Ταϋγέτου, η μελισσοκομία Φωτόπουλου βγάζει μέλι ανεπεξέργαστο από θυμάρι, από πεύκο, από έλατο, από ρείκι, από κουμαριά και πολλά άλλα.

Το θυμαρίσιο μέλι του είναι έντονα αρωματικό και με συμπυκνωμένη γεύση από άγριο θυμάρι.

Η οικογένεια Φωτόπουλου ξεκίνησε το 1980 ερασιτεχνικά και έκανε την αγαπημένη ασχολία της επάγγελμα.

Θα μας παρουσιάσουν όλα τα είδη μελιού τους στο φεστιβάλ.

Καπνιστό χέλι Γείτονα

Μια από τις πιο εκλεκτές και λεπτές γεύσεις καπνιστών ψαριών που έχετε δοκιμάσει.

Τα χέλια που μεγαλώνουν στα ιχθυοτροφεία Γείτονα, στο Ψαθοτόπι της Αρτας, καπνίζονται με ξύλο ελιάς και οξιάς με διαδικασία που τους χαρίζει εξαιρετικά αρώματα καπνίσματος, βουτυράτη υφή και υπέροχη, απαλή γεύση.

Η δύσκολη εκτροφή και μεταποίηση του ακριβού χελιού δεν απέτρεψε τον Βαγγέλη Γείτονα να ξεκινήσει το 1985 και να καταλήξει να διαθέτει σήμερα μεγάλο ποσοστό της παραγωγής του στο εξωτερικό.

Το καπνιστό χέλι ταιριάζει σε σαλάτες, συνοδεύει όσπρια, στολίζει εκλεκτές μπρουσκέτες, χρησιμοποιείται σε σούσι, είναι ένα ορεκτικό χωρίς αντίπαλο.

Δεν θα μπορούσε να λείπει από τον κατάλογο των εκλεκτότερων ελληνικών προϊόντων που θα συγκεντρωθούν στο φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή-Γεύσεις.

Ελαιόλαδο Βιώσας

Φρουτώδες, με ζωντανή γεύση ελιάς και συγχρόνως απαλό και λεπτό, προέρχεται από παλαιούς ελαιώνες της Μεσσηνίας με βιολογική διαχείρηση.

Το “Λάδι Βιώσας” βγαίνει σε περιορισμένη παραγωγή, με τους ανθρώπους του να βρίσκονται “από πάνω” από το μάζεμα της ελιάς μέχρι τη συσκευασία. Αποτελεί προσωπικό στοίχημα του Βασίλη Νικολαίδη και της οικογένειάς του και έχει διακριθεί επανειλημμένα.

Η πρωτότυπη συσκευασία του ξεφεύγει από τα καθιερωμένα και εκπέμπει ελληνικό φως.

Θα το γνωρίσετε στο φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή-Γεύσεις και βέβαια θα έχετε την ευκαιρία να μιλήσετε γι’ αυτό με τον παραγωγό του.

Στριφτάρια με χιώτικο μανταρίνι

Ζυμαρικά με σιμιγδάλι και φυσικό χυμό μανταρινιού, με ένα λεπτό άρωμα που δένει με το ζυμαρικό.

Ταιριάζουν με πουλερικά, με γλυκόξινες σάλτσες ή σκέτα με ελαιόλαδο και είναι από τα πιο πετυχημένα προϊόντα της οικοτεχνίας Χιώτικο Κελλάρι, που εδρεύει στα Μαστιχοχώρια της Χίου.

Ο Νίκος Κωνσταντουλάκης παρασκευάζει εκεί τοπικά χιώτικα ζυμαρικά, σαν το φυτιλάκι και τα χερίσια μακαρόνια, αλλά δοκιμάζει και τολμηρούς συνδυασμούς, όπως με μαστίχα ή με σοκολάτα.

Η καταξιωμένη οικοτεχνία θα σας δείξει τα σπιτικά προϊόντα της στο φεστιβάλ.

Παλαιωμένο τσίπουρο Dark Cave, Τσιλιλής

Ευγενικά αρώματα δαμάσκηνου και περγαμόντου, νότες βανίλιας και σοκολάτας είναι ενδεικτικά τα αρώματα που χαρακτηρίζουν αυτό το εξαιρετικό απόσταγμα. Στο στόμα εμφανίζεται πλούσιο και μαλακό με εξαιρετική επίγευση.

Παράγεται από φρέσκα στέμφυλα και παλαιώνει σε βαρέλια που έχουν προηγουμένως χρησιμοποιηθεί για παλαίωση Vinsanto.

Θα το απολαύσετε στο περίπτερο της Οινοποιίας – Αποσταγματοποιίας Τσιλιλή στο φεστιβάλ Ελλάδα, Γιορτή – Γεύσεις.

Σάλτσα ντομάτα με σκόρδο Simply Greek

Έχει φρέσκια γεύση και τα αρώματα των υλικών ξεχωρίζουν καθαρά.

Η αναλογία ντομάτας, σκόρδου και  ελαιολάδου είναι σε ιδανική ισορροπία ώστε να βγαίνει μια σάλτσα εξαιρετικά νόστιμη που συνοδεύει τέλεια μακαρονάδες, αλλά τρώγεται και σκέτη σε φρυγανισμένο ψωμάκι ή πιτούλα.

Αυτός είναι και ο λόγος που βραβεύτηκε στα “δύσκολα” Great Taste Awards 2012.

Την παρασκευάζει η Simply Delicious για τη σειρά Simply Greek, στην οποία υπάρχουν πολλές ακόμα ενδιαφέρουσες σάλτσες και αλείμματα από φρέσκα ελληνικά λαχανικά και μυρωδικά.

Θα βρίσκονται όλες στο περίπτερο της Simply Delicious στο φεστιβάλ.

Γλυκό του κουταλιού “άγριο σύκο” Πυλιακή Γη

Μικρά άγρια συκαλάκια σε γλυκό του κουταλιού, μια υπέροχη γεύση.

Βγάζουν εκείνο το μοναδικό άρωμα του άγριου σύκου, από τις πιο γοητευτικές μυρωδιές της ελληνικής φύσης.

Η γεύση τους, με την αδιόρατη ευχάριστη πικρίλα είναι σπάνια.

Τα συλλέγουν την άνοιξη από τις αγριοσυκιές και το προϊόν διατίθεται μόνο Μάρτη και Απρίλη -απλά δεν περισσεύει για μετά.

Στην οικοτεχνία Πυλιακή Γη, στη Γιάλοβα Πυλίας, φτιάχνουν τα προϊόντα τους όσο γίνεται πιο κοντά στην παράδοση.

Τα φρούτα συλλέγονται ακριβώς στην εποχή τους, όλα γίνονται χειροποίητα και αποκλειστικά με φυσικά υλικά. Συνεπώς, έχουν περιορισμένο χρόνο ζωής.

Θα γνωρίσουμε όσα υπάρχουν αυτή την εποχή στο περίπτερό τους, στο φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή-Γεύσεις.

Λουκάνικο με πράσο Καρδίτσας Τσιανάβα

Το παραδοσιακό καρδιτσιώτικο λουκάνικο, σφιχτό και μεστό, με υψηλή περιεκτικότητα σε κρέας και με το χαρακτηριστικό πράσο σε σωστή ποσότητα, ώστε να το κάνει ζουμερό και νόστιμο χωρίς να επικρατεί.

Για την   Αλλαντοποιία Καρδίτσας του Λευτέρη Τσιανάβα, που λειτουργεί στους Σοφάδες Καρδίτσας από το 1990, η ποιότητα είναι προαπαιτούμενο και η τεχνογνωσία της στα παραδοσιακά λουκάνικα είναι δεδομένη.

Για τα αλλαντικά τους χρησιμοποιούν κρέατα από τη Θεσσαλία.

Εξαιρετική επίσης η πανσέτα και το καπνιστό ψαρονέφρι με μυρωδικά, που θα βρίσκονται μαζί με τα υπόλοιπα προϊόντα τους στο φεστιβάλ.

Μαλαγουζιά /Ασύρτικο – Τσιλιλή

Δύο χαρισματικές ελληνικές ποικιλίες καλλιεργούνται με υποδειγματικό τρόπο και οινοποιούνται από έμπειρους οινολόγους.

Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με χαρακτηριστικά αρώματα ανανά, βερίκοκου και νότες μέντας.

Στόμα μεσαίου όγκου με δροσιστική οξύτητα και μεγάλη επίγευση συμπληρώνει ένα επιτυχημένο σύνολο.

Θα το δοκιμάσετε στο περίπτερο της Οινοποιίας – Αποσταγματοποιίας Τσιλιλή στο φεστιβάλ Ελλάδα, Γιορτή – Γεύσεις.

Φάβα Σαντορίνης Santo

Οφείλει τη μοναδική γήινη, υπόγλυκη γεύση της στη γη της Σαντορίνης, στην παραδοσιακή επεξεργασία και, φυσικά, στον τοπικό σπόρο λαθουριού, που καλλιεργείται ανελλιπώς εκεί από τα προϊστορικά χρόνια.

Η παραδοσιακή της επεξεργασία, με πολύμηνη ωρίμανση σε υπόσκαφα και φυσική ξήρανση στον ήλιο, της χαρίζει επιπλέον αφράτη, βελούδινη υφή.

Εχει χαρακτηρισθεί Προϊόν Ονομασίας Προέλευσης.

Η Santo αναγράφει στη συσκευασία το όνομα του καλλιεργητή, ως εγγύηση αυθεντικότητας του προϊόντος.

Θα βρίσκεται στο φεστιβάλ μαζί με τα υπόλοιπα εκλεκτά προϊόντα του Συνεταιρισμού.

Θρακιώτικος τραχανάς Γαίας

Η παμπάλαιη παραδοσιακή συνταγή του θρακιώτικου τραχανά με αποξηραμένα λαχανικά αναβιώνει χάρις στον “Αγροτοτουριστικό συνεταιρισμό γυναικών Τριγώνου Ν. Εβρου Γαία” και αποτελεί ένα σπάνιο έδεσμα.

Παρασκευάζεται με αλεύρι, προζύμι, πιπεριά Φλωρίνης, ντομάτα, κρεμμύδι, κολοκύθι και σουσάμι και δεν περιέχει γάλα.

Η γεύση των λαχανικών τον κάνει πρωτότυπο συνοδευτικό πιάτων με κρέας, ψάρι ή θαλασσινά αλλά και σκέτος είναι ένα ξεχωριστό φαγητό της παραδοσιακής κουζίνας του βορείου Εβρου.

Η “Γαία” παρασκευάζει βιολογικά προϊόντα με τοπικές συνταγές. Τον θρακιώτικο τραχανά αλλά και τα ιφκάδια, το ουμάτς, το κους κους, τις πίτες και τα γλυκά τους θα γνωρίσουμε στο φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή- Γεύσεις.

Ελληνική τρούφα

Μερικές σταγόνες λάδι ή βούτυρο αρωματισμένο με τρούφα, λίγα λεπτά φετάκια φρέσκιας τρούφας, ελάχιστη σάλτσα τρούφας αρκούν για να ντύσουν με το μοναδικό, βαθύ γήινο άρωμά της ό,τι αγγίξουν.

Το πολύτιμο ύδνον, το γνωστό από την αρχαιότητα υπόγειο μανιτάρι, ευδοκιμεί και στη χώρα μας και συλλέγεται από εκπαιδευμένους σκύλους και τρουφοσυλλέκτες, κυρίως στη βόρεια Ελλάδα.

Η Παυλίνα Κλαδοπούλου έφερε την καλλιέργεια τρούφας και τη σχετική τεχνογνωσία πριν λίγα χρόνια και καλλιεργεί το πιο πολύτιμο είδος, την tuber melanosporum στην ορεινή Κορινθία.

Τα προϊόντας της “troufaplus” περιλαμβάνουν από ολόκληρες φρέσκιες τρούφες και σάλτσα τρούφας μέχρι γευστικότατο αλάτι με τρούφα και το συναρπαστικό μέλι ακακίας με το βαθύ άρωμα της τρούφας, ένα πλήρες γεύσης umami  συνοδευτικό “δυνατών” τυριών.

Θα ρωτήσετε ό,τι θέλετε για την τρούφα, θα δείτε ατόφιες τρούφες και θα προμηθευτείτε τα προϊόντα στο περίπτερό της troufaplus στο φεστιβάλ.

Μαρμελάδα μανταρίνι Γεωδή

Γεύση και φρεσκάδα χιώτικου μανταρινιού με εμφανή τα κομματάκια της φλούδας και τις ίνες του, σ’ αυτή τη μαρμελάδα που εκπροσωπεί με μοναδικό τρόπο ένα από τα πιο εμβληματικά ελληνικά φρούτα.

Με περιεκτικότητα φρούτου που φτάνει το 85%, ζάχαρη και χυμό λεμονιού, είναι ένα εξαιρετικό προϊόν που λογικά ξεχώρισε και βραβεύτηκε με το χρυσό βραβείο των Great Taste Awards.

Η Γεωδή χρησιμοποιεί μόνο φρέσκα ελληνικά φρούτα και λαχανικά στην ξεχωριστή γκάμα προϊόντων της με μαρμελάδες, σάλτσες και αλείμματα.

Μια καλή γεύση θα πάρουμε στο περίπτερό της Γεωδή στο φεστιβάλ.

Μήλα Δομοκού

Ο μηλεώνας 300 στρεμμάτων φιλοξενεί μηλιές από τις ποικιλίες Granny Smith, Gala, Fuji, Jonagored , πυκνοφυτεμένες και προστατευμένες με αντιχαλαζικά δίχτυα, που συγχρόνως σκιάζουν ελαφρά από τον δυνατό ήλιο, ώστε ο καρπός να φτάνει στον καταναλωτή στην καλύτερη δυνατή κατάσταση.

Η υποδειγματική αυτή καλλιέργεια πραγματοποιήθηκε από τον Δημήτρη Παπαδημητρίου και μια ομάδα καλλιεργητών από τις Καρυές Δομοκού και αποτελεί πρότυπο και παράδειγμα σύγχρονης αγροτικής παραγωγής.

Ο Δημήτρης Παπαδημητρίου θα βρίσκεται στην Τεχνόπολη για το φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή- Γεύσεις 12-14 Απριλίου.

Λικέρ Ντιναπόγια

Λικέρ από βιολογικά φρούτα, βότανα, λουλούδια και μυρωδικά της ελληνικής γης, που διαφέρουν όχι μόνο στις γεύσεις αλλά και στην παρασκευή.

Οι συνδυασμοί και ο τρόπος παρασκευής δίνουν εξαιρετικά υδύποτα ξεφεύγοντας από τα συνηθισμένα “γλυκερά” λικέρ.

Γεύσεις καθαρές, έντονα αρώματα, μετρημένη γλύκα και έλλειψη οποιουδήποτε πρόσθετου, αρώματος ή συντηρητικού είναι τα χαρακτηριστικά των λικέρ της οικοτεχνίας της Καίτης Ντιναπόγια στο Ηράκλειο της Κρήτης.

Σε συνταγές που μυρίζουν ελληνική φύση: μύρτο, εσπεριδοειδή με τσίλι, μέλι, φασκόμηλο, ρόδο με τσίλι, αρμπαρόριζα… Ευκαιρία να τα δοκιμάσουμε στο φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή-Γεύσεις.

Santorini Reserve – Santo Wines

Παλαιωμένο σε δρύϊνα βαρέλια 100% από την χαρισματική ποικιλία Ασύρτικο.

Τυπικά αρώματα ορυκτής κατεύθυνσης που διανθίζονται από νότες εσπεριδοειδών και βανίλιας ντύνουν ένα πλούσιο σαρκώδες κρασί με καλή οξύτητα και εξαιρετική διάρκεια.

Θα το δοκιμάσετε στο περίπτερο της Santo Wine στο φεστιβάλ Ελλάδα, Γιορτή – Γεύσεις.

Ελληνική σοκολάτα χωρίς ζάχαρη

Από εκλεκτό κακάο και με τεχνογνωσία άνω των 45 χρόνων ο Ανδρέας Σταύρακας παρασκευάζει στη Λευκάδα τις σοκολάτες Wish χωρίς ζάχαρη, σε πολλές ενδιαφέρουσες γεύσεις από τις οποίες ξεχωρίζουν η original dark, η υγείας με φυσικό έλαιο πορτοκαλιού, η υγείας με αμύγδαλα.

Σοκολάτες πολύτιμες για όσους αποφεύγουν τη ζάχαρη αλλά και για όλους τους άλλους.

Ειδικά αν πρόκειται για την “υγείας με ω3 λιπαρά”, που προσθέτει έξτρα ωφέλιμα στοιχεία στα ήδη μοναδικά αντιοξειδωτικά που περιέχει η σοκολάτα.  Μια απολαυστική πηγή ενέργειας, ελληνικής παραγωγής, που θα βρίσκεται στο φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή-Γεύσεις.

Βότανα Madras

Η ευεργετική επίδραση των πολύτιμων βοτάνων της ελληνικής γης είναι μεγαλύτερη από αυτή που συνήθως γνωρίζουμε.

Τα συγκεκριμένα είναι επιλεγμένα και συσκευασμένα από τον Στέφανο Παπατζιάλα του Madras, που ασχολείται πολλά χρόνια με το τσάι και τα μυστικά του.

Πριν συσκευαστούν περνούν από φυσική απεντόμωση χωρίς χημικές ουσίες, για να φτάσουν σε μας απόλυτα ασφαλή.

Στο σακουλάκι τους αναγράφονται όλες οι χρήσιμες πληροφορίες για να ξέρουμε σε τι ωφελεί π.χ. το μελισσόχορτο, το φασκόμηλο, η άγρια μέντα ή το φλισκούνι.

Το “φαρμακείο της φύσης” στο σπίτι μας.

Ζυμαρικά Ανω Ποροίων Σερρών

Εχουν τη μεστή γεύση που τους δίνει το γάλα των βουβαλιών που ζουν ελεύθερα στη λίμνη Κερκίνη.

Η Γεωργία Ανδρεάδου φτιάχνει ζυμαρικά και τραχανά αποκλειστικά με βουβαλίσιο γάλα και βιολογικές πρώτες ύλες στο μικρό αλλά σύγχρονο εργαστήριό της στο γραφικό χωριό Ανω Πορόϊα, στους πρόποδες του βουνού Κερκίνη.

Οι συνταγές της είναι παλιά οικογενειακή υπόθεση. Παραδοσιακές χιλοπίτες, μακαρονάκι πλεξούδα, κριθαράκι, χιλοπίτες με σκόρδο θα βρίσκονται στο περίπτερό της στο φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή- Γεύσεις και θα έχετε την ευκαιρία να μάθετε περισσότερα γι’ αυτά και να τα προμηθευτείτε.

Πάντως, όσοι τα έχουν δοκιμάσει τα αναζητούν σταθερά.

Ελαιόλαδο Ανώσκελη

Το έντονο φρουτώδες αυτό ελαιόλαδο με τη μυρωδιά φρεσκοστυμμένης ελιάς, βγαίνει με ψυχρή έκθλιψη και διαδικασία προσεγμένη από τη συλλογή του καρπού μέχρι την εμφιάλωση, στο σύγχρονο ελαιοτριβείο της οικογένειας Μαμιδάκη στο χωριό Ανώσκελη επαρχίας Κισσάμου, που εκφράζει την εξέλιξη του παλιού οικογενειακού ελαιοτριβείου.

Εξαιρετικό και βραβευμένο το βιολογικό, εξίσου καλό και το απλό εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, και τα δύο Π.Ο.Π. Κολυμβάρι, αξίζει να τα δοκιμάσετε. Θα βρίσκονται ανάμεσα στα επιλεγμένα προϊόντα του φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή-Γεύσεις.

Μέλι ελάτης Αξιον Εστί

Το μέλι ελάτης “Αξιον εστί” προέρχεται από τις πλαγιές του Μαινάλου και βραβεύτηκε με χρυσό μετάλλιο στη διεθνή έκθεση βιολογικών μελιών Biolmiel 2012, που γίνεται στην Ιταλία.

Το μοναδικό αυτό ελληνικό μέλι που ονομάζεται “βανίλια” με την περλέ όψη είναι μυρωδάτο και λιγότερο γλυκό, γεγονός που οφείλεται στη μικρότερη περιεκτικότητα σακχάρων από τα άλλα μέλια.

Η μελισσοκομία Δημακόπουλου ξεκίνησε από τη Στεμνίτσα το 1957 με λίγες κυψέλες για την οικογένεια.

Σήμερα, οι αδελφοί Δημακόπουλοι με έδρα το Αργος, μεταφέρουν τις κυψέλες τους σε πολλά μέρη της χώρας κυνηγώντας τις ανθοφορίες και φτιάχνουν βιολογικό μέλι από έλατο, θυμάρι, λουλούδια, καστανιά (βραβευμένο και αυτό στη Biolmiel).

Θα γνωρίσουμε όλα τα μέλια τους στο φεστιβάλ.

Σύγκλινο Μονεμβασιάς Ανδρομιδά

Το παραδοσιακό αλλαντικό της Μάνης βρίσκει εδώ την καλύτερη έκφρασή του. Ηπια αλμυρό, σωστά καπνισμένο, βαθειά νόστιμο, μαρτυράει την παραδοσιακή του παρασκευή.

Από σπάλα χοιρινού Λακωνίας, μπαίνει αρχικά σε άλμη για το “πάστωμα” (και όχι σε σκέτο χοντρό αλάτι) ενώ καπνίζεται σε κανονικό ξυλόφουρνο με ξύλα ελιάς, διαδικασία που βοηθάει να στεγνώσει σωστά, αποβάλλοντας αλμύρα.

Το παρασκευάζει το οικογενειακό εργαστήριο του Νικόλαου Ανδρομιδά, που ξεκίνησε σαν κρεοπωλείο στη Μονεμβασιά το 1981.

Με σύγχρονο εξοπλισμό τώρα πια, είναι διάσημο για το σύγκλινο και τα παραδοσιακά μανιάτικα λουκάνικα, που θα βρίσκονται βέβαια και στο φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή-Γεύσεις.

Σουτζούκι καραμανλίδικο Σαρήμπογια

Με συνταγή που έφεραν οι παππούδες από την Καππαδοκία παρασκευάζεται αυτό το μικρό λουκάνικο με τα ανατολίτικα μπαχαρικά, ιδανικός μεζές για ούζο, σκέτο, με τυρί ή αβγό σαγανάκι.

Η αλλαντοποιία Sary (Σαρήμπογια) στην Προσοτσάνη της Δράμας διατηρεί τις παραδοσιακές καραμανλίδικες συνταγές για παστουρμάδες, σουτζούκια και ανατολίτικα λουκάνικα, μαζί με μια μεγάλη γκάμα εκλεκτών αλλαντικών που έχουν προστεθεί σ΄αυτές, όπως το εξαιρετικό παστράμι.

Μια ευκαιρία γνωριμίας με μια από τις καλύτερες ελληνικές αλλαντοποιίες θα δοθεί με το περίπτερό τους στο φεστιβάλ.

Κατσικίσια γραβιέρα Κρήτης

Εχει έντονο άρωμα φρέσκου γάλακτος, πλούσια και μεστή υπόγλυκη γεύση και αφήνει μια νόστιμη, ελαφρώς πικάντικη επίγευση.

Παρασκευάζεται από 100% ντόπιο καστικίσιο γάλα στο παραδοσιακό τυροκομείο της Αικατερίνης Δουρουντουδάκη, στα Μυριοκέφαλα Ρεθύμνου και έχει μόνο 20% λιπαρά.

Είναι από τα τυριά που αξίζει να δοκιμάσετε στο φεστιβάλ. Θα το βρείτε στο περίπτερο Κακναβάτου.

Κριθαρένια παξιμάδια Αστάρτη

Πόσο διαφορετικό μπορεί να είναι ένα κριθαρένιο παξιμάδι; Αυτό που δημιούργησε φέτος η Αστάρτη των Κυθήρων τα έχει όλα: βιολογικό αλεύρι ολικής, αλεσμένο σε πετρόμυλο από την Trinity farm, αλάτι από τα βράχια των Κυθήρων, φούρνισμα στο φημισμένο Φούρνο του Καραβά και συνταγή του διατροφολόγου Ευάγγελου Ζουμπανέα.

Δίκαια ο Χάρης Τζωρτζόπουλος είναι υπερήφανος γι΄αυτό το αυθεντικό προϊόν που σχεδίαζε καιρό, όσο και για το ελαιόλαδό του.

Φυσικά θα το βρούμε στο φεστιβάλ.

Μπίρα μικροζυθοποιίας Septem

Αν έχετε δοκιμάσει την Septem honey Golden Ale, το καμάρι της Septem, θα συμφωνήσετε ότι ανταγωνίζεται επάξια διάσημες βέλγικες μπίρες.

Πριν δημιουργήσουν την ξεχωριστή αυτή μπίρα με μέλι, που βγάζει αρώματα εσπεριδοειδών και βοτάνων και έχει απολαυστικό γλυκόπικρο στόμα, ο οινολόγος Σοφοκλής Παναγιώτου και ο οικονομολόγος Γιώργος Παναγιώτου είχαν ξεκινήσει τη μικροζυθοποιία τους στο Ωρολόγιο Ευβοίας το 2009 παράγοντας φρέσκια, μη παστεριωμένη εμφιαλωμένη μπίρα: η Septem Monday’s Pilsner και η Septem Friday’s Pale ale ήταν μια ευχάριστη έκπληξη στην ελληνική μικροζυθοποιία και απέκτησαν αμέσως φανατικούς οπαδούς. Θα τις δοκιμάσουμε στο φεστιβάλ.

Ψωμί με προζύμι του Αλάφη

Η μυρωδιά του φρεσκοψημένου προζυμένιου ψωμιού -της βάσης του ελληνικού τραπεζιού- δεν σε αφήνει να προσπεράσεις το φούρνο του Αλάφη στου Γκύζη. Είναι ο βασικός λόγος να τον επισκεφτεί κανείς αλλά όχι ο μόνος.

Το πολίτικο τσουρέκι του με μαχλέπι και μαστίχα, τα κουλουράκια “της θείας Αγγελικής”, τα παξιμαδάκια “κρητικό καλωσόρισμα” είναι λίγα μόνο από τα σπιτικά αρτοποιήματα του Γιώργου Αλάφη, από οικογενειακές συνταγές και χωρίς συντηρητικά.

Γιατί ο φούρνος μπορεί να μετράει τέσσερα χρόνια ζωής, εκείνος όμως διαθέτει εμπειρία τριάντα χρόνων στην αρτοποιία και τα προϊόντα του το δείχνουν.

Πολλά από αυτά θα δοκιμάσουμε στο περίπτερό του στο φεστιβάλ.

Χόρτα και αρωματικά από την Κρήτη

Σταμναγκάθι, νεροκάρδαμο, λουίζα, μυρώνια, σιναπόφυλλα αλλά και ασκορδουλάκοι, μελιτζάνες baby -πάνω από 70 είδη αρωματικά, κηπευτικά και φρούτα- καλλιεργούνται στα βιολογικά θερμοκήπια Καραλάκη, στον κάμπο της Ιεράπετρας. Είναι γευστικά και αρωματικά παρ’ ότι  καλλιεργημένα. Ο

Γιώργος Καραλάκης που ξεκίνησε με μεράκι τις βιολογικές καλλιέργειες, η γυναίκα του και ο γιός του -γεωπόνοι και οι δύο- φροντίζουν ιδιαίτερα την ποιότητα των σπόρων και της καλλιέργειας.

Μια μυρωμένη αγκαλιά από  γνωστά και άγνωστα, ελληνικά και μη χόρτα, βότανα, κηπευτικά έτοιμα να δώσουν νέες γεύσεις και ποιότητα στο φαγητό μας. Θα τα γνωρίσουμε καλύτερα και θα μιλήσουμε γι’ αυτά στο περίπτερό τους στο φεστιβάλ.

Καφές espresso bistrot Tusso

Ενας καφές για τους λάτρεις του espresso: πολύπλοκο άρωμα, ισορροπημένη οξύτητα με τα χαρακτηριστικά της εκλεκτής ποικιλίας arabica, σε limited έκδοση.

Και για όσους αναρωτιούνται τι γυρεύει σ’ αυτή τη λίστα ένας espresso, η απάντηση βρίσκεται στην ιστορία της οικογένειας Δρακούλη, που βρίσκεται πίσω από την ελληνική  φίρμα Tusso.

Τρεις γενιές πριν, η οικογένεια παρασκεύαζε εκλεκτούς ελληνικούς καφέδες στη Σμύρνη…Τα τελευταία 25 χρόνια έχει εστιάσει την παραγωγή της στους espresso, που φτιάχνει με γνώση και εμμονή στην τελειότητα, στις σύγχρονες εγκαταστάσεις της.

Μια φίρμα όπου η τεχνογνωσία και η εκλεκτή ποιότητα πάει παρέα με το στυλ…

Ο ΜΑΚΡΥΣ ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΤΩΝ ΕΛΛΗΝΙΚΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ

Θέμα μας σήμερα είναι η ποιότητα των ελληνικών προϊόντων.

Πολλές φορές έχουμε αναφέρει για μεγάλα και σημαντικά συγκριτικά πλεονεκτήματα, που όμως δεν τα αξιοποιούμε, ούτε με τον σωστό τρόπο και ούτε στο βαθμό που πρέπει, παρότι η χώρα μας διαθέτει αξιόλογες θέσεις στο παγκόσμιο εμπόριο.

Έχουμε σήμερα περισσότερα από 100 ελληνικά προϊόντα αναγνωρισμένα ως προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ), αλλά αυτό το συγκριτικό πλεονέκτημα δεν το αξιοποιούμε στο μέγιστο δυνατό βαθμό δεδομένου ότι τα περισσότερα από αυτά κυκλοφορούν μόνο στην εσωτερική αγορά.

Απαιτείται «επιθετική» πολιτική εξαγωγών και δημιουργία κατάλληλων δικτύων για την προώθησή τους στις αγορές του κόσμου.

Όμως τα τελευταία χρόνια, τα στοιχεία δείχνουν μια καθαρή ποιοτική στροφή της ελληνικής γεωργίας, δείχνουν δηλαδή ότι όταν τα προϊόντα είναι ποιοτικά, επώνυμα, πιστοποιημένα προωθούνται ευκολότερα τόσο στην εγχώρια όσο και τη διεθνή αγορά.

Οίνος, μέλι, ελαιόλαδο, ελιές, τυριά, κρέας, φασόλια, φρούτα κ.α. παρουσιάζουν τη μεγαλύτερη εξωστρέφεια. Είναι προϊόντα οικογενειακών και ατομικών επιχειρήσεων αλλά και υγειών συνεταιριστικών που εν μέσω κρίσης, στηριζόμενοι στην ποιότητα των ελληνικών προϊόντων, στα ιδιαίτερα και διαφορετικά τους χαρακτηριστικά, έχουν αναπτύξει αξιολογότατη επιχειρηματική δράση.

Οι παράγοντες που συντελούν στην εξαιρετική ποιότητα των ελληνικών προϊόντων

Πολλοί διερωτώνται που οφείλεται η εξαιρετική ποιότητα των ελληνικών αγροτικών προϊόντων και πως αυτό τεκμηριώνεται.

Η ποιότητα των ελληνικών αγροτικών προϊόντων, φυτικής και ζωικής προέλευσης είναι μακράν ανώτερη των ομοειδών αγροτικών προϊόντων που παράγονται τόσο στις άλλες χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης όσο και σε τρίτες χώρες.

Αυτό άλλωστε αποτελεί το συγκριτικό πλεονέκτημα των αγροτικών προϊόντων που παράγονται στη χώρα μας και αυτό πρέπει να αποτελεί το μόνιμο διαβατήριο για την κατάκτηση των ξένων αγορών και την τοποθέτηση των ελληνικών προϊόντων εκεί ψηλά στον πίνακα ποιότητας και στις προτιμήσεις των καταναλωτών, ελλήνων και ξένων.

Η υψηλή ποιότητα των ελληνικών αγροτικών προϊόντων έχει μετρήσιμα χαρακτηριστικά και οφείλεται σε συγκεκριμένους παράγοντες που έχουν κυρίως αναφορά στο τρίπτυχο: γενετικό υλικό, κλίμα, έδαφος, αλλά και στην αλληλεπίδραση μεταξύ τους.

Πολλές φορές ακόμα, η εξαιρετική ποιότητα των προϊόντων μας οφείλεται στην ύπαρξη «μικροκλιμάτων» σε πολλές περιοχές της ελληνικής επικράτειας, αποτέλεσμα του ιδιαίτερου ανάγλυφου των ελληνικών εδαφών και των ευνοϊκών τιμών των μετεωρολογικών στοιχείων, κυρίως της θερμοκρασίας, που διαμορφώνονται σ’ αυτές τις περιοχές.

Με άλλα λόγια, στις περιοχές που επικρατούν «ιδιαίτερα μικροκλίματα», οι τιμές της θερμοκρασίας, της ηλιοφάνειας και των βροχοπτώσεων είναι περισσότερο ευνοϊκές για την ανάπτυξη, τις αποδόσεις και την ποιότητα των καλλιεργουμένων φυτών, από τις τιμές των αντίστοιχων μετεωρολογικών στοιχείων της ευρύτερης περιοχής.

Ένας ακόμα παράγοντας, που σε αρκετές περιπτώσεις ασκεί αποφασιστική επίδραση στην ποιότητα του τελικού προϊόντος, είναι η «παραδοσιακή καλλιεργητική τεχνική», που εφαρμόζεται στην περιοχή.

Ας εξετάσουμε όμως μερικές χαρακτηριστικές περιπτώσεις ελληνικών προϊόντων, αναλύοντας τους παράγοντες στους οποίους οφείλουν τα εξαιρετικά χαρακτηριστικά τους.   1.

Το γενετικό υλικό   Βασικός παράγοντας που καθορίζει την ποιότητα των ελληνικών αγροτικών προϊόντων είναι το γενετικό υλικό.

Σε πολλά καλλιεργούμενα είδη αλλά και σε εκτρεφόμενες φυλές ζώων, το γενετικό υλικό παίζει καθοριστικό ρόλο στην παραγωγή προϊόντων υψηλής ποιότητας.

Σημαντικές τοπικές ποικιλίες που προσαρμόστηκαν ιδανικά σε συγκεκριμένες περιοχές στο πέρασμα των χρόνων, παράγουν προϊόντα υψηλής ποιότητας, με ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, όπως π.χ. το πεπόνι της ποικιλίας Άργους, τα μήλα της ποικιλίας Delicious Πιλαφά, τα βερίκοκα Μπεμπέκου, το φιρίκι του Βόλου, το ρόδι της ποικιλίας Ερμιόνης, τα σύκα του Μαρκοπούλου, η φάβα και το τοματάκι της Σαντορίνης, η φάβα της Καρυάς και η φακή της Εγκλουβής στη Λευκάδα, τα φιστίκια της Αίγινας, η βρώσιμη ελιά Καλαμών, τα μανταρίνια της Καλύμνου, η αγκινάρα της Τήνου κ.ά.

Τι εννοούμε με τον όρο τοπικές ή παραδοσιακές ποικιλίες   Με τον όρο «τοπικές» ή «παραδοσιακές» ποικιλίες, περιγράφονται οι πληθυσμοί ενός καλλιεργούμενου φυτικού είδους που είναι αποτέλεσμα μακρόχρονης εμπειρικής επιλογής από τους καλλιεργητές σε μία περιορισμένη γεωγραφική τοποθεσία.

Οι ποικιλίες-πληθυσμοί αυτοί επομένως χαρακτηρίζονται από πολύ καλή προσαρμοστικότητα στην περιοχή όπου αναπτύχθηκαν, από την ικανότητα να παράγουν ικανοποιητικά ακόμα και με χαμηλές καλλιεργητικές εισροές (π.χ. λίπανση) και από τα εξαιρετικά ποιοτικά τους γνωρίσματα (π.χ. οργανοληπτικά χαρακτηριστικά).

Από τον τρόπο με το οποίο έγινε η επιλογή τους, οι ποικιλίες αυτές δεν έχουν υποστεί σημαντική γενετική διάβρωση και επομένως διατηρούν ένα σημαντικό απόθεμα γενετικής παραλλακτικότητας ή ποικιλότητας.

Στο απόθεμα αυτό άλλωστε, της γενετικής ποικιλότητας καταφεύγουν συνεχώς οι βελτιωτές των φυτών, για να βρουν χρήσιμα γονίδια (ιδιαίτερα γονίδια προσαρμοστικότητας και ανθεκτικότητας σε βιοτικούς και αβιοτικούς παράγοντες) τα οποία προσπαθούν να ενσωματώσουν στις σύγχρονες ποικιλίες.   Σιτάρι

Πολύτιμο γενετικό υλικό για τη χώρα μας αποτελούν οι τοπικές ποικιλίες μαλακού και σκληρού σιταριού από τις οποίες παρασκευάζονται ασυναγώνιστης ποιότητας αρτοσκευάσματα και ζυμαρικά.

Λόγω της μακροχρόνιας καλλιέργειας του μαλακού και σκληρού σιταριού στη χώρα μας, της φυσικής επιλογής, των διασχίσεων, των φυσικών μεταλλάξεων κ.ά. γενετικών διεργασιών, διαμορφώθηκαν τοπικές ποικιλίες και πληθυσμοί που προσαρμόστηκαν εξαιρετικά σε συγκεκριμένες περιοχές, με γενετικό υλικό που τους προσδίδει ιδιαίτερα ποιοτικά χαρακτηριστικά (υφή του ενδοσπερμίου, χρώμα ενδοσπερμίου, περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, περιεκτικότητα σε γλουτένη κ.ά.) και τους καθιστά ασυναγώνιστους στην παρασκευή ψωμιού, παξιμαδιών, κουλουριών, μακαρονιών και πολλών άλλων αρτοσκευασμάτων και ζυμαρικών.

Εξαιτίας των ιδιαίτερων εδαφοκλιματικών συνθηκών πολλών περιοχών της χώρας και της αλληλεπίδρασής τους με το γενετικό υλικό, αλλά και λόγω της παραδοσιακής τεχνικής καλλιέργειας έχουν δημιουργηθεί στο πέρασμα των χρόνων πολλές τέτοιες τοπικές ποικιλίες.

Σ’ αυτό συμβάλλει και η γεωγραφική απομόνωση πολλών νησιωτικών κυρίως περιοχών, όπως π.χ. η περιοχή της νήσου Λήμνου και άλλες.

Τέτοιοι πολύτιμοι γενετικά πληθυσμοί φυλάσσονται στην τράπεζα γενετικού υλικού στη Θεσσαλονίκη. Και στην περιοχή μας – στα ορεινά κυρίως – είχαν εντοπισθεί τέτοιες τοπικές ποικιλίες αλλά δεν γνωρίζω να υπήρξε κάποια συνέχεια.

Ενδεικτικά θα μπορούσαμε να αναφέρουμε σαν τοπικές ποικιλίες το Χάσικο Κρήτης, τον Γκρινιά Ζακύνθου, το Ασπρόσταρο Χανίων, η Σκυλόπετρα Πτολεμαΐδας κ.ά. στο μαλακό σιτάρι και το Κοντοπούλι Λήμνου, το Μαυροθέρι Χίου, ο Μούδρος Λήμνου, η Ατσική Λήμνου κ.ά. στο σκληρό σιτάρι.

Κηπευτικά   Ιδιαίτερη αναφορά μπορεί να γίνει στις τοπικές ποικιλίες κηπευτικών, όπως τομάτες, μελιτζάνες, κολοκύθια, μπάμιες, φασολάκια κ.ά., στις οποίες το γενετικό υλικό και η προσαρμοστικότητα εξασφαλίζει στα παραγόμενα προϊόντα απαράμιλλη γεύση και άρωμα, αποτέλεσμα μακροχρόνιας φυσικής επιλογής του φυτικού γενετικού υλικού που αναπτύσσεται εδώ και αιώνες στη χώρα μας.

Και από αυτό το «θησαυρό» υπάρχουν αποθέματα στην τράπεζα γενετικού υλικού στη Θεσσαλονίκη αλλά η αξιοποίησή του είναι μάλλον περιορισμένη.

Το γενετικό υλικό, σε συνδυασμό και σε αλληλεπίδραση με τις επικρατούσες ξηροθερμικές συνθήκες και την έντονη ηλιοφάνεια, συμβάλλουν στην ανάπτυξη στο μέγιστο δυνατό βαθμό του αρώματος, των βιταμινών, των αντιοξειδωτικών ουσιών και της περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, στο σύνολο των παραγόμενων προϊόντων, φυτικής και ζωικής προέλευσης.   Σπαράγγια

Η Ελλάδα είναι 5η σε εξαγωγές σπαραγγιών, είναι μια καλλιέργεια σχετικά νέα, κυρίως προορίζεται για εξαγωγές δεδομένου ότι η εσωτερική αγορά δεν απορροφά μεγάλες ποσότητες.

Το θετικό είναι ότι έχει προστιθέμενη αξία δεδομένου ότι τυποποιείται και συσκευάζεται σε σύγχρονες εγκαταστάσεις.

Από αρκετούς χαρακτηρίζονται ως ο λευκός χρυσός .

Ελιά και ελαιόλαδο

Η Ελλάδα είναι 1η παγκόσμια δύναμη στην παραγωγή έξτρα παρθένου ελαιολάδου και 3η στον κόσμο στην παραγωγή ελιάς και λαδιού.

Το ελαιόλαδο αποτελεί το εθνικό μας προϊόν όμως το 70% της παραγωγής μας αγοράζεται από την Ιταλία σε κατάσταση χύμα προς περίπου 2 ευρώ/λίτρο, συσκευάζεται, τυποποιείται και εξάγεται ως ιταλικό προς 20-30 ευρώ/λιτρο.

Στο γενετικό υλικό οφείλεται η εκλεκτή ποιότητα του ελληνικού ελαιολάδου, η καλύτερη σε παγκόσμια κλίμακα, αφού σε ποσοστό 80% της παραγόμενης κάθε χρόνο ποσότητας είναι έξτρα παρθένο, αποτέλεσμα κυρίως των καλλιεργουμένων ποικιλιών, όταν τα αντίστοιχα ποσοστά έξτρα παρθένου ελαιολάδου για την Ιταλία είναι 40% και για την Ισπανία μόνο 25%.

Τέτοιες εκλεκτές ελληνικές ποικιλίες ελαιοποιήσιμης ελιάς είναι η Κορωνέικη, η Μεγαρείτικη, η Αθηνολιά, η Κουτσουρελιά, η Ασπρολιά, και τοπικά η ποικιλία «Μαρώνειας».

Σε αρκετές περιπτώσεις, η υψηλή ποιότητα των προϊόντων οφείλεται στην αλληλεπίδραση του γενετικού υλικού και των κλιματικών συνθηκών που επικρατούν στις περιοχές καλλιέργειας (περιβάλλον ξηροθερμικό, υψηλή ένταση ηλιακής ακτινοβολίας).

Αυτό ακριβώς ισχύει και για τις βρώσιμες ελιές, στις οποίες η ασυναγώνιστη παγκοσμίως ποιότητά τους οφείλεται κυρίως στις καλλιεργούμενες ποικιλίες, όπως είναι η ελιά Καλαμών, η κονσερβολιά Αμφίσης, η θρούμπα Θάσου, η πράσινη ελιά Χαλκιδικής κ.ά.

Κρασί   Μεταξύ των σημαντικών αμπελοοινικών χωρών του κόσμου, η χώρα μας είναι φημισμένη για το πλούσιο γενετικό υλικό που διαθέτει και τις εκατοντάδες τοπικές εκλεκτές ποικιλίες αμπέλου για παραγωγή κρασιού, όπως το Αηγιωργίτικο, το Ασύρτικο, η Μαλαγουζιά, η Μαλβαζία, το Ξινόμαυρο, το Σαββατιανό, το Μαυρούδι και πάρα πολλές άλλες, που αποτέλεσαν μάλιστα και τη βάση για την εξέλιξη πολλών ξένων ποικιλιών.

Αυτό, σε συνδυασμό με τις ξηροθερμικές συνθήκες και την πλούσια ηλιοφάνεια κάτω από την οποία αναπτύσσονται τα σταφύλια, έχει ως αποτέλεσμα την παραγωγή οίνων άριστης ποιότητας.

Η ηλιοφάνεια δημιουργεί άριστες συνθήκες φωτοσύνθεσης, με αποτέλεσμα την παραγωγή κυτταρικού χυμού πλούσιου σε ζάχαρα, βασικού και απαραίτητου στοιχείου για την παραγωγή οίνων υψηλής ποιότητας.   Αρωματικά φαρμακευτικά φυτά (ΑΦΦ)

Η Ελλάδα είναι η 3η πιο πλούσια χώρα στον κόσμο σε βιοποικιλότητα και ιδίως σε αρωματικά φαρμακευτικά φυτά (ΑΦΦ) δεδομένου ότι διαθέτει περισσότερα από 2.000 είδη αυτοφυή και ενδημικά, τα οποία μένουν σχεδόν αναξιοποίητα και τα περισσότερα εκτός εθνικών καταλόγων.

Ελπίζουμε ότι η νεοσύστατη πανελλήνια ένωση ΑΦΦ θα συμβάλλει σημαντικά τόσο στη διάδοση της καλλιέργειάς τους όσο και στην αύξηση της προστιθέμενης αξίας τους.

Κλασσικό παράδειγμα προϊόντος υψηλής ποιότητας που οφείλεται στο γενετικό υλικό αποτελεί η περιεκτικότητα σε αιθέριο έλαιο δύο διαφορετικών ειδών ρίγανης.

Η περιεκτικότητα σε αιθέριο έλαιο, που αποτελεί το κύριο εμπορικό χαρακτηριστικό της ρίγανης, του είδους Origanum hirtum (κοινό όνομα: ελληνική ρίγανη) είναι τριπλάσια της αντίστοιχης του είδους Origanum onites (κοινό όνομα: τούρκικη ρίγανη) με προφανή την ποιοτική υπεροχή τόσο της παραγόμενης ξηράς δρόγης (αρτυματική ρίγανη) όσο και του ριγανέλαιου.

Στην οροσειρά της Ροδόπης βρίσκουμε σε αυτοφυή μορφή την καλύτερη ρίγανη. Σημειώνεται επίσης ότι στην ελληνική ρίγανη η περιεκτικότητα του ριγανέλαιου σε καρβακρόλη, βασικού χημικού συστατικού του λαδιού, είναι σημαντικά μεγαλύτερη από ότι στο είδος Origanum onites.   Κρόκος

Η Ελλάδα είναι 3η σε παραγωγή κρόκου, που θεωρείται ο καλύτερος του κόσμου, διακινείται τυποποιημένος σε πολύ ωραία συσκευασία, με σημαντική προστιθέμενη αξία, έχει κατακτήσει τις αγορές και η καλλιέργειά του είναι εντοπισμένη στην περιοχή της Κοζάνης, όπου ο κρόκος έχει εγκλιματισθεί άριστα, αλλά δυστυχώς η καλλιέργεια του φθίνει καθώς είναι δύσκολη και οπωσδήποτε χρειάζεται στήριξη.

Καρύδια, κάστανα, κεράσια, βύσσινα

Στο γενετικό υλικό οφείλεται η εκλεκτή ποιότητα των καρυδιών και των κάστανων που παράγονται σε πολλές περιοχές της χώρας (Πελοπόννησος και αλλού), όπως και των κερασιών (Αρκαδία, Όλυμπος κ.ά.) και των βύσσινων (Αρκαδία).

Να σημειωθεί ότι ιδιαίτερης ποιότητας είναι και τα παραγόμενα μεταποιημένα προϊόντα, όπως το καρυδέλαιο, ο χυμός βύσσινου ή τα διπλωτά γλυκά με κάστανο.   Μανιτάρια

Ένα ακόμα πολύ σημαντικό, χαρακτηριστικό παράδειγμα γεωργικού προϊόντος που η εκλεκτή ποιότητά του οφείλεται στο γενετικό υλικό, αποτελούν οι τοπικές ποικιλίες εδώδιμων μανιταριών, με ασυναγώνιστη γεύση και άρωμα, που γίνονται ανάρπαστες από τις αγορές του εξωτερικού (π.χ. Γαλλία) όπως το ελληνικό βασιλομανίταρο.

Ελληνικά τυριά   Άλλο κλασσικό παράδειγμα μοναδικού προϊόντος υψηλής ποιότητας είναι το τυρί φέτα. Αυτό είναι αποτέλεσμα της αλληλεπίδρασης γενετικού υλικού των εγχώριων φυλών εκτρεφόμενων αιγοπροβάτων και της διατροφής τους με την αυτοφυή χλωρίδα των ορεινών και ημιορεινών περιοχών της χώρας.

Η Ελλάδα είναι 16η σε εξαγωγές τυροκομικών προϊόντων χάρη στη «φέτα» κυρίως, που είναι προϊόν ΠΟΠ και πρέπει εμείς οι ίδιοι να προστατέψουμε την ποιότητά της σαν κόρη οφθαλμού.

Οι προδιαγραφές παραγωγής πρέπει να τηρούνται απαρέγκλιτα, γιατί οι ανταγωνιστές μας, που είναι πολλοί και σε όλο τον κόσμο, είναι έτοιμοι να μας στερήσουν τον χαρακτηρισμό ΠΟΠ.

Η φέτα είναι προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης σε επίπεδο Ευρωπαϊκής Ένωσης και έχει ζήτηση από όλες τις χώρες του κόσμου.

Οι τοπικές ελληνικές φυλές προβάτων και αιγών, που το γάλα τους χρησιμοποιείται σε ανάμειξη -(πρόβειο και κατσικίσιο σε αναλογία 70-30, για την παραγωγή της φέτας, διαθέτουν μοναδικά χαρακτηριστικά, μεταξύ των οποίων ιδιαίτερη σημασία έχουν η ανθεκτικότητα τόσο σε ξηροθερμικό περιβάλλον, όσο και στις δύσκολες συνθήκες του χειμώνα, η ικανότητα αξιοποίησης της φτωχής και κατά περιόδους μόνο αυτοφυούς βλάστησης, η ανθεκτικότητα σε ασθένειες και η ικανότητα επιβίωσης με περιορισμένους πόρους τροφής και νερού.

Οι φυλές αυτές παράγουν γάλα και κρέας με μοναδικά ποιοτικά χαρακτηριστικά, γι’ αυτό και τα παραγόμενα στη συνέχεια προϊόντα (τυριά και κρεατοσκευάσματα) είναι ποιοτικά ασυναγώνιστα.

Όμως πρέπει να επαναλάβω ότι και η φροντίδα όλων μας για την προστασία της φέτας πρέπει να είναι συνεχής και ιδιαίτερα επιμελημένη, γιατί οι κίνδυνοι από τους ανταγωνιστές μας είναι μεγάλοι και διαρκείς.

Εκτός όμως από τη φέτα, στους ίδιους παραπάνω λόγους (γενετικό υλικό, εκτροφή, διατήρηση) σε συνδυασμό και με τον τρόπο παρασκευής, οφείλεται η υψηλή ποιότητα και πολλών άλλων ελληνικών τυριών, είτε αυτά είναι καταχωρημένα ως ΠΟΠ είτε όχι.

Από τα τυριά ΠΟΠ μπορούμε να αναφέρουμε ενδεικτικά τη γραβιέρα Κρήτης, το κασέρι και το λαδοτύρι της Μυτιλήνης, τη γραβιέρα Νάξου, το κατίκι Δομοκού, το μανούρι, το Μετσοβόνε, το ανεβατό, το γαλοτύρι κ.ά., ενώ από τα μη καταχωρημένα ακόμη αλλά υψηλής ποιότητας μπορούμε να αναφέρουμε το κεφαλοτύρι της Καστοριάς, το ορεινό των Χανίων και το κεφαλοτύρι της Ξάνθης.

Γιαούρτι   Ξεχωριστή περίπτωση, άξια όμως αναφοράς λόγω ποιότητας, αποτελεί το ελληνικό παραδοσιακό γιαούρτι, το οποίο έχει ήδη κατακτήσει πολλές αγορές του εξωτερικού και η κατανάλωσή του τρέχει με υψηλούς αυξητικούς ρυθμούς.

Η επιτυχημένη παρουσία του στη διεθνή αγορά οφείλεται κυρίως στην εξαιρετική του γεύση, την απίστευτα κρεμώδη υφή του και την ιδιαίτερα υψηλή διατροφική του αξία, αφού περιέχει διπλάσιο ασβέστιο και πρωτεΐνες από τα ελαφρά και άνοστα ανταγωνιστικά του γιαούρτια.

Η περίπτωση του γιαουρτιού είναι ξεχωριστή γιατί η παρασκευή του αποτελεί κυρίως θέμα κατάλληλης ειδικής τεχνογνωσίας, που και αυτή συμβάλλει στη δημιουργία προϊόντων ποιότητας.   Ντόπιος ζωικός πληθυσμός

Στο σημείο αυτό μπορούμε να αναφέρουμε στα πρόβατα τις τοπικές φυλές χιώτικο, καραγκούνικο, αργείτικο, ορεινό της Ηπείρου (μπούτσικο), Λέσβου, Κύμης, Σερρών, Σκύρου, Ζακύνθου, Καλαρίτικο, Ελασσόνας κ.ά., στους χοίρους τον μαύρο ελληνικό χοίρο, στις αίγες το κατσίκι Ελασσόνας, το εξαιρετικής νοστιμιάς κατσίκι Σκύρου και Σαμοθράκης κ.ά., στις αγελάδες την αγελάδα Κατερίνης και την αγελάδα Τήνου, τον βούβαλο της Κερκίνης, τις ελληνικές γαλοπούλες κ.ο.κ.

Στο επίπεδο του ντόπιου ζωικού πληθυσμού αξιομνημόνευτες για το γενετικό τους υλικό είναι επίσης η τοπική μικρόσωμη φυλή αλόγων της Σκύρου, τα άλογα της Θεσσαλίας, το αλογάκι της Ρόδου κ.ά.

Σημειώνεται ότι στη χώρα μας υπάρχουν δεκάδες εκτροφές αυτοχθόνων φυλών ζώων όλων των ειδών στην Κερκίνη, την Λεπενού Αιτωλοακαρνανίας, τον Βάλτο Αιτωλοακαρνανίας, την Παραβόλα Αιτωλοακαρνανίας, το Ακρωτήρι Χανίων, την Ιθάκη, τον Πύργο, την Καλαμπάκα, τα Τρίκαλα, τις Φέρρες του Έβρου και αλλού.

Το κλίμα   Δεύτερος σημαντικός παράγοντας στον οποίο οφείλεται η υψηλή ποιότητα των ελληνικών αγροτικών προϊόντων, είναι το κλίμα και κυρίως η μεγάλη ηλιοφάνεια όλες τις εποχές του χρόνου, ακόμα και το χειμώνα.

Η μοναδική σε ένταση ηλιακή ακτινοβολία έχει ως αποτέλεσμα υψηλούς ρυθμούς φωτοσύνθεσης, με αποτέλεσμα την παραγωγή σε όλα τα καλλιεργούμενα φυτά πυκνού κυτταρικού χυμού, υψηλής συγκέντρωσης σε ζάχαρα και χαμηλής σε οξέα, στην οποία οφείλεται κυρίως η απαράμιλλη γεύση των ελληνικών φρούτων και λαχανικών.

Στον ίδιο λόγο, πέραν του γενετικού υλικού, οφείλεται και η αυξημένη περιεκτικότητα πολλών παραγόμενων καρπών σε πρωτεΐνες.

Η ένταση της ηλιακής ακτινοβολίας (φωτισμός ή φωτοπεριοδισμός) σε συνδυασμό με τις ήπιες θερμοκρασίες που επικρατούν κατά τη διάρκεια του χειμώνα στις περισσότερες περιοχές της χώρας και τις δροσερές θερμοκρασίες της άνοιξης, ευνοούν την ομαλή και απρόσκοπτη λειτουργία των μεταβολικών διεργασιών κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης των φυτών (φωτοσύνθεση, διαπνοή κ.ά.) με αποτέλεσμα την παραγωγή προϊόντων με άριστη αναλογία σακχάρων και οξέων και επομένως άριστων ποιοτικά.

Σκληρό σιτάρι   Οι ξηροθερμικές συνθήκες που χαρακτηρίζουν το κλίμα της χώρας μας είναι εκείνες στις οποίες οφείλεται η εκλεκτή ποιότητα του ελληνικού σκληρού σιταριού (υψηλότατο ποσοστό υαλωδών κόκκων, με αποτέλεσμα να παράγεται άριστης ποιότητας σιμιγδάλι), που είναι ανώτερη από την ποιότητα π.χ. του ιταλικού σκληρού σιταριού και γι’ αυτό ζητούμενου για την παραγωγή ζυμαρικών που δεν χυλώνουν κατά το βρασμό.

Στις άλλες χώρες, βροχοπτώσεις στη διάρκεια του γεμίσματος του σπόρου (Μάιος – Ιούνιος), φαινόμενο ιδιαίτερα συνηθισμένο την εποχή αυτή λόγω του εκεί επικρατούντος κλίματος, συντελούν στην παραγωγή σκληρού σιταριού υποβαθμισμένης ποιότητας, με μειωμένο ποσοστό σκληρών κόκκων στο ενδοσπέρμιο και επομένως ακατάλληλου για την παραγωγή ζυμαρικών υψηλής ποιότητας.

Κρέας

Στις ίδιες ξηροθερμικές συνθήκες, στις οποίες οφείλεται η ανάπτυξη συγκεκριμένης πλούσιας αυτοφυούς αρωματικής και φαρμακευτικής χλωρίδας, οφείλεται η εκλεκτή ποιότητα του κρέατος των ζώων ελευθέρας βοσκής, βοοειδών, αιγοπροβάτων και χοίρων που καταναλώνουν τα συγκεκριμένα φυτά.

Η ποιότητα του παραγόμενου κρέατος είναι μοναδική και αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα αλληλεπίδρασης του γενετικού υλικού των τοπικών φυλών ζώων και της πλούσιας χλωρίδας, που δημιουργούν οι ξηροθερμικές συνθήκες του φυσικού περιβάλλοντος της κάθε περιοχής της χώρας μας.

Μέλι   Οι παράγοντες αυτοί του κλίματος συμβάλλουν επίσης στη δημιουργία πλούσιας φυτικής βιοποικιλότητας που με τη σειρά της συμμετέχει αποφασιστικά στη διαδικασία της παραγωγής προϊόντων υψηλής ποιότητας. Χαρακτηριστικό παράδειγμα, η παραγωγή στη χώρα μας του καλύτερου ποιοτικά μελιού της Ευρωπαϊκής Ένωσης εξαιτίας της πλούσιας χλωρίδας της ελληνικής γης, στην οποία «βόσκουν» τα μελισσοσμήνη.

Το κλίμα συνεργεί εντέλει μαζί με το γενετικό υλικό, στην εκλεκτή ποιότητα του ελληνικού ελαιολάδου, της φέτας, των ελληνικών κρασιών, των φρούτων και των λαχανικών και πολλών άλλων προϊόντων, όπως αναφέρεται και παραπάνω.   Αρωματικά φαρμακευτικά φυτά

Αναπτυσσόμενα κάτω από ξηροθερμικές συνθήκες, τα αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά δημιουργούν φύλλα χονδρά με μικρότερη επιφάνεια αλλά με μεγαλύτερο αριθμό αδενωδών τριχών οι οποίες εκκρίνουν αιθέρια έλαια, με ό,τι αυτό συνεπάγεται για την ποσότητα και την ποιοτική σύνθεση των παραγόμενων αιθέριων ελαίων αλλά και των προϊόντων φυτικής και ζωικής προέλευσης που παράγονται από τη χρησιμοποίηση των παραπάνω φυτών.

Αυτό γίνεται σαφές εάν κανείς λάβει υπόψη του την υψηλή ποιότητα σε αιθέρια έλαια και αρωματικές ουσίες της ελληνικής ρίγανης, της λεβάντας, του μελισσόχορτου, του φασκόμηλου, του σιδερίτη (τσάι του βουνού) και πολλών άλλων αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών, όπως το γιασεμί, το δενδρολίβανο, η ματζουράνα, η λεβάντα, η λεβαντίνη, η μέντα κ.ά.

Ροδάκινα   Οι κλιματικοί παράγοντες που επικρατούν στην περιοχή είναι επίσης «υπεύθυνοι» για την σπουδαία γεύση και το υπέροχο άρωμα των παραγόμενων συμπύρηνων ροδάκινων στους νομούς Πέλλας και Ημαθίας, με αποτέλεσμα τα κονσερβοποιημένα προϊόντα τους να έχουν υψηλή ζήτηση από τις πιο απαιτητικές αγορές της Ευρώπης (Ηνωμένο Βασίλειο, Γερμανία κ.ά.). Το ίδιο ισχύει και για τα παραγόμενα στην ίδια περιοχή επιτραπέζια ροδάκινα.   3. Το ανάγλυφο και τα μικροκλίματα

Τρίτος σημαντικός παράγοντας είναι σε αρκετές περιπτώσεις το ανάγλυφο του εδάφους και η ύπαρξη πολλών μικροκλιμάτων στην ελληνική επικράτεια ή η αλληλεπίδραση του ανάγλυφου με τους προηγούμενους δύο παράγοντες.

Όσπρια   Χαρακτηριστική περίπτωση η βραστερότητα των οσπρίων, που είναι το κύριο εμπορικό χαρακτηριστικό τους.

Την καλύτερη βραστερότητα ή βραστικότητα παρουσιάζουν π.χ. οι σπόροι της φακής που αναπτύσσονται σε έδαφος που είναι επαρκώς εφοδιασμένο με άζωτο, φωσφόρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, θείο, βόριο, χαλκό, σίδηρο, μαγγάνιο, μολυβδαίνιο, ψευδάργυρο και κάλιο.

Όταν το έδαφος είναι πλούσιο σε ασβέστιο και μαγνήσιο τα όσπρια βράζουν με δυσκολία. Επίσης, σε χωράφια βαθιά και καλά στραγγιζόμενα παράγονται καλόβραστα όσπρια, ενώ σε χωράφια συνεκτικά και υγρά τα όσπρια δεν βράζουν καλά.

Στη βραστικότητα των οσπρίων λόγο έχει και η στιγμή της συγκομιδής, για να αναφερθούμε και στον παράγοντα «επίδραση στην ποιότητα της ασκούμενης καλλιεργητικής τεχνικής». Τα όσπρια (φακές – ρεβίθια κ.ά.) που συγκομίζονται λίγο πριν από την τέλεια ωρίμανσή τους και ξεραίνονται σε σκιερό καιρό γίνονται καλόβραστα, ενώ όσα συγκομίζονται εντελώς ώριμα και ξερά δεν βράζουν καλά.

Το ιδιαίτερο εδαφικό περιβάλλον που διαμορφώνεται από το ανάγλυφο στην περιοχή του οροπεδίου της Εγκλουβής και της πεδιάδας της Καρυάς στην ορεινή Λευκάδα, σε συνδυασμό με το γενετικό υλικό (τοπικές ποικιλίες) και την παραδοσιακή τεχνική καλλιέργειας, είναι οι παράγοντες στους οποίους οφείλεται η καταπληκτική ποιότητα και τα άριστα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά της φακής εγκλουβής και του λαθουριού (φάβα), που παράγονται αντίστοιχα στις δύο παραπάνω περιοχές.

Το εδαφοκλιματικό περιβάλλον σε αλληλεπίδραση με το γενετικό υλικό των τοπικών ποικιλιών, δημιουργούν επίσης τα άριστα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά που χαρακτηρίζουν τα φασόλια των Πρεσπών, τις φακές και τα ρεβίθια της Νίκαιας στη Λάρισα, τα όσπρια της Καστοριάς κ.ά.

Καπνός   Άλλο χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί η υψηλή ποιότητα του προϊόντος που προκύπτει από την καλλιέργεια της ποικιλίας καπνού «Μπασμάς» της Ξάνθης και της Ροδόπης.

Το αναντικατάστατο φυσικό άρωμα των καπνόφυλλων της συγκεκριμένης ποικιλίας, οφείλεται στο συνδυασμό γενετικού υλικού αλλά και των ημιορεινών, χαλικωδών, άγονων ή μέτρια γόνιμων εδαφών των περιοχών μας, στα οποία καλλιεργείται ο καπνός.

Αυτό το φυσικό άρωμα του μπασμά είναι το στοιχείο που κάνει τα φύλλα της ποικιλίας περιζήτητα από το διεθνές καπνεμπόριο, ως απαραίτητο συστατικό του χαρμανιού των δημοφιλέστερων σήμερα τσιγάρων στον κόσμο, όπου μπαίνουν σαν αλατοπίπερο.

Μαστίχα   Στο ιδιαίτερο εδαφοκλιματικό περιβάλλον οφείλεται επίσης η παραγωγή μαστίχας στη νότια Χίο, καθιστώντας την περιοχή μοναδική στον κόσμο στην παραγωγή ιδιαίτερα ποιοτικών και ασυναγώνιστων προϊόντων.   Εσπεριδοειδή

Στους ίδιους παραπάνω λόγους οφείλεται ο πλούσιος χυμός, η απαράμιλλη γεύση και το υπέροχο άρωμα των εσπεριδοειδών -πορτοκάλια και μανταρίνια, που παράγονται στα «πορτοκαλοχώρια» των Χανίων, της Λακωνίας, της Μεσσηνίας, της Χίου κ.α.

Ελλάδα, η χώρα με την πλουσιότερη χλωρίδα της Ευρώπης

Τέλος, ένα ακόμα στοιχείο που αποδεικνύει την ιδιαίτερη επίδραση των παραγόντων που αναφέρθηκαν παραπάνω στην ποιότητα των παραγόμενων στη χώρα μας γεωργικών προϊόντων και ιδιαίτερα των εδαφοκλιματικών συνθηκών και της αλληλεπίδρασής τους, είναι το γεγονός ότι οι ίδιοι αυτοί παράγοντες είναι εκείνοι που επιτρέπουν στους Έλληνες παραγωγούς να καλλιεργούν με επιτυχία ένα τεράστιο αριθμό φυτικών ειδών, τέτοιο που δεν μπορεί να συναντήσει κανείς σε καμιά χώρα του κόσμου.

Είναι οι ίδιοι παράγοντες που είναι υπεύθυνοι για την πλουσιότερη χλωρίδα που μπορεί να συναντήσει κανείς σε ευρωπαϊκή χώρα.

 100 ΕΙΔΗ ΠΟΥ ΠΑΡΑΓΕΙ Η ΕΛΛΑΔΑ 

topproductsgr223

Απόσπασμα  από το      https://www.paratiritis-news.gr/news/o-makrys-katalogos-ton-ellinikon-proionton-exairetikis-poiotitas

Το άρθρο έγραψε και επιμελήθηκε ο…

ΠΛΑΤΩΝ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΚΑΝΕΛΛΟΠΟΥΛΟΣ